在饭店打工划伤腿的赔偿问题，核心在于确定伤害性质、责任主体及赔偿范围。以下是具体分析：

1. 若构成工伤
   根据《工伤保险条例》，在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤。此时赔偿流程为：

   • 申请工伤认定：饭店需在事故发生后30日内向社保部门提出申请；若饭店未申请，劳动者可在1年内自行申请。
     
   • 劳动能力鉴定：伤情稳定后，需通过劳动能力鉴定委员会评定伤残等级（如十级至一级）。
     
   • 赔偿项目：包括医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金（根据伤残等级，为7-27个月本人工资）、一次性工伤医疗补助金（离职时领取）等。若饭店未缴纳工伤保险，所有费用由饭店承担。

2. 若不构成工伤（如因个人疏忽或第三方过错）

   • 饭店存在过错：若饭店未提供安全的工作环境（如地面湿滑未清理、未提供防护工具），需根据过错程度承担部分或全部赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费等。
     
   • 个人主要责任：若因劳动者自身重大过失导致受伤（如违规操作且饭店已尽到安全提示义务），饭店可能仅承担少量补偿责任，或无需赔偿。
     
   • 第三方侵权：若伤害由第三人造成（如其他员工故意伤害），可向侵权人主张民事赔偿，同时可申请工伤认定（若符合条件），享受双重赔偿（但医疗费等实际支出部分不可重复获赔）。

行动建议：

1. 立即就医并保留所有医疗票据、诊断证明；
   
2. 要求饭店协助申请工伤认定，或自行向社保部门提交材料；
   
3. 若饭店拒绝赔偿或对责任认定有争议，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；
   
4. 伤情严重或涉及第三方时，建议委托律师介入，确保权益最大化。
   

如有进一步细节（如是否签订劳动合同、饭店是否投保等），可随时补充说明，我会为您细化分析。