针对农药包装生产日期可以轻易擦掉的情况，可能涉及行政处罚、民事责任甚至刑事责任，具体需根据行为性质和后果来判定。以下从不同法律角度展开分析：

1. 行政处罚角度
   根据《农药管理条例》及《产品质量法》的相关规定，农药包装必须清晰标注生产日期、保质期等关键信息，且信息需具备耐久性（如不易擦除、褪色）。若生产日期可轻易擦掉，可能被认定为“标识不合格”或“伪造、篡改生产日期”，监管部门（如农业农村局或市场监督管理局）可依据《农药管理条例》第五十五条或《产品质量法》第五十条，对生产企业处以罚款、没收违法所得、责令整改等处罚。情节严重的（如多次违规或造成重大影响），还可能吊销生产许可证。

2. 民事责任角度
   若因生产日期易擦除导致消费者误用过期农药，造成农作物损失或人身伤害，生产企业需承担民事赔偿责任。根据《民法典》第一千二百零三条，消费者可要求赔偿实际损失（如农作物减产、治疗费用等），甚至主张惩罚性赔偿（若企业存在故意隐瞒）。

3. 刑事责任角度（极端情况）
   若企业大规模伪造生产日期，且产品流入市场后引发重大安全事故（如大规模农作物绝收或人员中毒），可能触犯《刑法》第一百四十条（生产、销售伪劣产品罪）或第一百四十三条（生产、销售不符合安全标准的食品罪，若农药用于食品作物）。此时，企业负责人可能面临有期徒刑、罚金等刑事处罚。

建议：

• 对生产企业：立即整改包装工艺，确保生产日期等标识清晰、耐久；加强内部质量管控，避免类似问题再次发生。
  
• 对消费者：若发现农药包装生产日期易擦除，可向当地市场监管部门举报，并保留证据（如购买凭证、包装照片）以维护自身权益。
  

如有进一步疑问（如具体处罚标准、维权流程等），可直接向我咨询。