不签合同且没有工资是不合法的，劳动者有权要求用人单位支付工资，并可通过法律途径维护自身权益。以下从不同角度为你详细分析：

一、未签劳动合同的法律后果

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，用人单位应当与劳动者签订书面劳动合同，这是法律的强制性要求。具体规定如下：

1. 签订时机：已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立。若用工前已订立，则劳动关系自用工之日起建立。
2. 未签合同的后果：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资。满一年仍未订立的，视为双方已订立无固定期限劳动合同。

举例：小张于2024年1月1日入职某公司，若公司至2024年12月31日仍未与他签订书面劳动合同，则小张除正常工资外，还可要求公司支付自2024年2月1日起至2024年12月31日止的额外一倍工资。

二、工资支付的法律规定与劳动者权益保护

依据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。劳动者为用人单位提供劳动后，有权获得相应的劳动报酬。无论是否签订劳动合同，只要劳动者提供了正常劳动，用人单位就必须按时支付工资。若用人单位以未签劳动合同为由拒绝支付工资，劳动者可采取以下措施维护自身权益：

1. 协商：首先尝试与用人单位沟通，要求其支付工资。
2. 投诉：向当地劳动监察部门投诉，由其对用人单位进行调查和处理，责令支付工资。
3. 仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付工资及可能的赔偿金。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，若因未签劳动合同，还可要求支付双倍工资差额（自用工之日起超过一个月不满一年的部分）。申请仲裁时，需提供证明劳动关系的证据，如工资记录、工作证、考勤记录、同事证言等。
4. 诉讼：对仲裁结果不服的，可向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。

三、特殊情况下的工资支付

1. 试用期工资：即使处于试用期，劳动者也有权获得工资。试用期工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
2. 停工留薪期工资：若劳动者因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。

四、法律建议

1. 保留证据：在未签劳动合同的情况下，劳动者应尽可能保留与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资条、同事证言等，以便在维权时提供有力支持。
2. 及时维权：一旦发现用人单位未签劳动合同且拖欠工资，劳动者应及时采取行动，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。拖延时间可能会使证据灭失或维权难度增加。

综上所述，不签合同并不免除用人单位支付工资的义务。劳动者为用人单位提供正常劳动后，有权要求按法律规定支付工资。若遭遇不发工资的情况，劳动者应依法维权，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径保护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。