核心结论：您拆除了邻居占用您合法土地所建的散水，后续需要从固定证据、与邻居协商、寻求第三方调解、考虑诉讼途径以及防范法律风险这几个方面来处理。以下是详细说明：

1. 固定证据

   • 现场拍照、录像：对拆除前后的现场状况进行全面、清晰的拍摄，包括土地的边界、被拆除的散水结构、拆除后的土地状态等，以证明邻居确实存在占用您土地的行为以及您拆除的实际情况。
   • 收集土地权属证明：准备好能证明该土地合法属于您的文件，如土地使用证、房产证等，这些是证明您对土地拥有合法权益的关键证据。
   • 寻找证人：如果有邻居、路人等目睹了邻居占用土地以及您拆除的过程，可以请他们作为证人，并记录下他们的联系方式和证言内容。

2. 与邻居协商

   • 主动沟通：在拆除后，主动与邻居进行友好、平和的沟通，向其说明该土地的合法归属情况，以及其占用行为的不当之处。可以提出合理的解决方案，例如要求邻居恢复土地原状、赔偿因占用土地给您造成的损失等。
   • 达成书面协议：如果双方能够协商一致，最好签订一份书面协议，明确双方的权利和义务，包括恢复土地的时间、方式以及赔偿金额等，以避免日后再次产生纠纷。

3. 寻求第三方调解

   • 社区调解：可以向所在社区的居委会或村委会申请调解，社区工作人员通常具有一定的调解经验和公信力，他们可以组织双方进行调解，促使双方达成和解。
   • 人民调解委员会调解：也可以向当地的人民调解委员会申请调解，人民调解委员会是依法设立的调解民间纠纷的群众性组织，其调解协议具有法律效力。

4. 考虑诉讼途径

   • 起诉条件：如果与邻居协商不成，且第三方调解也无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，需要确保您有充分的证据证明邻居的侵权行为以及您所遭受的损失。
   • 诉讼流程：向法院提交起诉状和相关证据材料，法院受理后会安排开庭审理。在庭审过程中，您需要清晰地陈述事实和理由，提供证据支持自己的主张。法院会根据双方提供的证据和法律规定作出判决。
   • 判决执行：如果法院判决邻居承担恢复土地原状、赔偿损失等责任，但邻居拒不履行判决，您可以向法院申请强制执行，由法院采取强制措施促使邻居履行义务。

5. 防范法律风险

   • 拆除行为的合法性：在拆除邻居的散水时，要确保自己的拆除行为合法合规。如果拆除过程中对邻居的其他财产造成了不必要的损坏，您可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 避免冲突升级：在与邻居沟通和处理纠纷的过程中，要保持冷静和理智，避免与邻居发生激烈的冲突和争吵，以免导致矛盾进一步升级，给自己带来不必要的麻烦。