您好，关于您邻居翻盖房占您家流水，且村、乡调解不成，但您又不想走法律途径的问题，我理解您可能希望寻求一种更为和谐、低调的解决方式。以下是我为您提供的一些建议，希望能帮助您妥善解决这个问题：

首先，虽然您不想通过法律途径，但收集证据仍然是非常重要的一步。您可以准备一些能够证明流水归属和邻居侵占行为的材料，比如宅基地的权属证明材料、相关图纸，以及邻居侵占行为的照片、视频等。这些证据在后续与邻居沟通或寻求其他解决方式时，都能为您提供有力的支持。

接下来，您可以尝试以下几种非法律途径来解决问题：

1. 再次与邻居沟通：

   • 选择一个合适的时机，以平和的态度与邻居进行深入的沟通。
   • 清晰、明确地表达您的立场和诉求，同时倾听邻居的想法和意见。
   • 尝试寻找双方都能接受的解决方案，比如邻居是否可以调整建房计划，或者双方是否可以就流水的使用达成某种协议。

2. 寻求第三方调解：

   • 既然村、乡调解已经尝试过且未成功，您可以考虑寻求其他有威望或公信力的第三方进行调解。
   • 比如，您可以邀请村里的长辈、有威望的人士，或者双方共同信任的朋友来充当调解人。
   • 调解过程中，保持开放和诚实的态度，尊重对方的意见，同时也坚持自己的合法权益。

3. 考虑互惠互利方案：

   • 思考是否有可能通过某种方式，让邻居的建房计划与您家的流水使用达到一种互惠互利的状态。
   • 比如，邻居是否可以在不影响您家流水使用的前提下进行建房，或者双方是否可以就流水的改造或共享达成某种合作。

4. 记录并保留所有沟通记录：

   • 在与邻居沟通或寻求第三方调解的过程中，务必记录并保留所有的沟通记录。
   • 这些记录不仅可以作为后续解决问题的参考，还能在必要时作为证据使用。

最后，虽然您不希望走法律途径，但也要明确自己的底线和权益。如果非法律途径无法解决问题，且邻居的侵占行为严重损害了您的合法权益，那么考虑通过法律途径来维护自己的权益也是必要的。

希望以上建议能对您有所帮助，祝您早日解决这个问题。