赡养老人的个税扣除，在符合一定条件下，可以由一个子女全额扣除，也可以由多个子女分摊扣除。具体分析如下：

一、个税扣除的基本规定

根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的相关规定，纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，可以按照一定标准在个人所得税前扣除。这里的被赡养人，通常指的是年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。

二、扣除方式及条件

1. 独生子女情况：

   • 如果纳税人是独生子女，那么其赡养老人的支出可以全额扣除，即每月可以按照规定的标准（如2000元/月，具体标准可能随政策调整而变化）在个人所得税前扣除。

2. 非独生子女情况：

   • 如果纳税人不是独生子女，那么其赡养老人的支出需要与其他兄弟姐妹分摊扣除。
   • 分摊方式可以由赡养人均摊或者约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊。但需要注意的是，约定分摊或者指定分摊的，需要签订书面分摊协议，且指定分摊优先于约定分摊。
   • 具体分摊额度和方式确定后，一个纳税年度内不得变更。
   • 在这种情况下，如果其中一个子女愿意承担全部赡养义务，并与其他兄弟姐妹达成书面协议，且该协议得到被赡养人的认可，那么该子女可以全额扣除赡养老人的支出。但这种情况较为特殊，需要满足一定的条件。

三、实际操作中的注意事项

1. 保留相关证据：

   • 无论是独生子女还是非独生子女，在享受赡养老人个税扣除时，都需要保留相关证据，如赡养协议、支付赡养费的凭证等，以备税务机关查验。

2. 及时更新信息：

   • 如果纳税人的家庭情况发生变化，如被赡养人去世、兄弟姐妹数量变化等，需要及时更新个税扣除信息，以确保扣除的准确性和合法性。

3. 咨询税务机关：

   • 对于具体的个税扣除问题，如果纳税人存在疑问或不确定的情况，可以及时咨询当地税务机关或专业律师，以获取准确的指导和帮助。

四、法律后果

如果纳税人未按照规定进行个税扣除，或者存在虚假扣除等违法行为，将可能面临税务机关的处罚，包括补缴税款、加收滞纳金、罚款等。因此，纳税人在享受个税扣除政策时，需要严格遵守相关规定，确保扣除的合法性和准确性。

总结来说，赡养老人的个税扣除在符合一定条件下可以由一个子女全额扣除，但这种情况较为特殊且需要满足一定的条件。在实际操作中，纳税人需要根据自己的家庭情况和相关规定进行合理扣除，并保留相关证据以备查验。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。