老人不识字，赠予协议仍然有可能是有效的。关键在于赠予协议的订立过程是否符合法律规定的形式要件，以及是否能够真实、准确地表达老人的意愿。以下是对此问题的详细解答：
一、赠予协议的有效性标准
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠予协议的有效性主要取决于以下几个方面：
- 立协议人的能力：立协议人（即老人）必须是完全民事行为能力人，即能够清晰表达自己的意愿并理解其法律后果。
- 真实意愿的表达：赠予协议必须反映立协议人的真实意愿，不得受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响。
- 合法形式：赠予协议必须符合法律规定的特定形式，如书面形式（对于不识字的老人，可以通过代书、录音录像等方式实现）、口头形式（在紧急情况下且有两个以上见证人在场时）等。
二、不识字的老人如何订立有效的赠予协议
对于不识字的老人来说，他们可以通过以下几种方式订立有效的赠予协议：
代书赠予协议：
- 根据《民法典》的相关规定，代书赠予协议应当有两个以上见证人在场见证。
- 由其中一人代书，并由赠予人（即不识字的老人）、代书人和其他见证人签名或按手印（如果老人无法签名）。
- 注明年、月、日。
- 见证人不能与继承人存在利害关系，以确保赠予协议的公正性和客观性。
录音录像赠予协议：
- 以录音录像形式立的赠予协议，也应当有两个以上见证人在场见证。
- 赠予人和见证人应当在录音录像中记录其姓名或者肖像，以及年、月、日。
- 这种方式可以直观地记录赠予人的意愿和订立赠予协议的过程，增强赠予协议的证明力。
口头赠予协议（仅限紧急情况）：
- 在危急情况下，赠予人可以立口头赠予协议。
- 口头赠予协议应当有两个以上见证人在场见证。
- 危急情况消除后，赠予人能够以书面或者录音录像形式立赠予协议的，所立的口头赠予协议无效。
三、注意事项
- 保护老人权益：在整个过程中，应始终将老人的最佳利益放在首位，避免任何损害其权益的行为。例如，确保赠予协议的内容是老人真实意愿的表达，没有受到欺诈或胁迫。
- 遵循法律程序：所有行为都必须严格遵守法律法规和政策规定，确保赠予协议的合法性和有效性。例如，代书赠予协议需要满足见证人数量、签名或按手印等要求。
- 考虑老人的实际情况：由于老人不识字，可能需要更多的耐心和细心来解释赠予协议的内容和法律后果，确保老人真正理解并同意赠予。
四、可能的法律后果
如果赠予协议的订立过程不符合法律规定的形式要件，或者不能真实、准确地表达老人的意愿，那么赠予协议可能会被认定为无效。这可能导致赠予行为无法产生法律效力，受赠人无法获得赠予的财产。
总结来说，老人不识字并不妨碍其订立有效的赠予协议。关键在于选择合适的订立方式，并确保整个过程符合法律规定的形式要件和真实意愿的表达。如果您或您的家人面临类似情况，有问题可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。