关于“三期女职工是否可以不录用”的问题，这需要结合具体的情境和法律规定来详细分析。

首先，我们要明确“三期女职工”指的是处于怀孕期、产期、哺乳期的女职工。我国劳动法、劳动合同法等对这一群体作出了保护性规定，赋予其特殊权益，以确保她们在工作中的合法权益不受侵害。

在录用阶段：

1. 试用期内的录用与解除：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第39条，劳动者在试用期被证明不符合录用条件的，用人单位可以解除劳动合同。
   • 同时，根据《劳动合同法》第42条，女职工在孕期、产期、哺乳期的，用人单位不得依照本法第40条、第41条的规定解除劳动合同。但这一条款并不排除在试用期内，如果女职工被证明不符合录用条件，用人单位可以解除劳动合同的情况。
   • 关键点：用人单位不能以女职工处于“三期”为由直接认定其不符合录用条件，而必须基于客观、合理的标准来评估其是否符合录用条件。

2. 非试用期内的录用：

   • 在非试用期内，用人单位不能仅因女职工处于“三期”就拒绝录用或解除劳动合同。
   • 如果女职工已经通过试用期并被正式录用，那么在她处于“三期”期间，用人单位除非存在劳动合同法第39条规定的严重违纪、严重失职等情形，否则不得解除劳动合同。

在录用后的管理与调整：

• 如果女职工在录用后进入“三期”，用人单位应尊重其特殊权益，如根据医疗机构的证明减轻劳动量、安排适应的劳动、不得安排加班（特别是怀孕7个月以上的女职工）等。
• 用人单位不得因女职工怀孕、生育、哺乳而降低其工资、予以辞退或解除劳动合同。

总结与建议：

• 对于用人单位：在录用女职工时，应遵循公平、公正的原则，不得因女职工可能进入“三期”而歧视或拒绝录用。在试用期内，如果女职工被证明不符合录用条件，可以依法解除劳动合同，但必须基于客观、合理的标准。
• 对于女职工：在求职过程中，应了解自己的权益和法律规定，确保自己的合法权益不受侵害。如果遇到用人单位以“三期”为由拒绝录用或解除劳动合同的情况，可以依法维护自己的权益。

综上所述，三期女职工是否可以不录用，取决于具体的录用阶段和是否符合录用条件。在试用期内，如果女职工被证明不符合录用条件，用人单位可以依法解除劳动合同；但在非试用期内或仅因女职工处于“三期”而拒绝录用或解除劳动合同，则是违法的。