结论：欠债不还21年，且微信上多次承诺还钱时间但均未兑现，这一行为在法律上主要涉及到债务违约和诉讼时效的问题。以下是对此问题的详细分析：

1. 债务违约性质：

   • 从合同法的角度来看，债务人未按照约定的时间履行还款义务，即构成了债务违约。无论债务是通过书面合同还是口头约定产生的，债务人都应当按照约定履行还款责任。在此情况下，债务人多次在微信上承诺还钱时间，但均未兑现，这进一步证明了其违约行为。

2. 诉讼时效问题：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，如果债权人在三年内没有向债务人主张权利，或者没有通过法律途径寻求救济，那么其债权可能会受到诉讼时效的限制，即可能丧失通过法律手段强制债务人还款的权利。
   • 特殊情况：然而，如果债务人在诉讼时效期间内，通过微信等方式多次承诺还款，这可能构成对债务的重新确认，从而延长诉讼时效。但具体是否延长，以及延长的期限，需要根据具体情况和法院的判断来确定。不过，21年的时间跨度远超了一般的诉讼时效期间，除非有充分的证据证明诉讼时效在此期间内被中断或重新计算，否则债权人的权利可能难以得到法律保护。

3. 法律建议：

   • 收集证据：债权人应尽可能收集与债务相关的所有证据，包括借款合同、借条、转账记录、微信聊天记录等，以证明债务的存在和债务人的违约行为。
   • 咨询律师：鉴于诉讼时效的复杂性，债权人应尽快咨询专业律师，了解自己的权利状况和可能的法律救济途径。
   • 考虑其他途径：如果诉讼时效已过，债权人仍可以考虑通过协商、调解等非诉讼途径来寻求债务的解决。在某些情况下，债务人可能出于道德或信誉考虑，愿意履行还款义务。

4. 可能的法律后果：

   • 如果诉讼时效未过，且债权人能够提供充分的证据证明债务的存在和债务人的违约行为，那么债权人有可能通过法律途径强制债务人还款。
   • 如果诉讼时效已过，且没有充分的证据证明诉讼时效被中断或重新计算，那么债权人的权利可能难以得到法律保护，债务人可能无需承担还款责任。

总结与启示：欠债不还且多次承诺未兑现的行为，在法律上主要涉及到债务违约和诉讼时效的问题。债权人应尽快收集证据并咨询专业律师，以了解自己的权利状况和可能的法律救济途径。同时，也提醒广大民众在借贷活动中要谨慎行事，确保借款合同的合法性和有效性，并及时主张自己的权利，以免因诉讼时效等问题而遭受损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。