您有权向人事部索要自己的劳动合同和入职表，如果被拒绝，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
一、法律依据与权利说明
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。用人单位与劳动者订立劳动合同后，应当将劳动合同文本交付劳动者一份。同时，入职表作为记录劳动者入职时基本信息和用人单位录用意见的重要文件，劳动者也有权了解并获取其副本（若该表构成劳动合同附件或涉及劳动者重要权益）。因此，您有权向人事部索要自己的劳动合同和入职表，这是您的合法权益。
二、被拒绝时的应对措施
与人事部再次沟通：
- 首先，您可以尝试与人事部进行友好沟通，明确表达您的需求，并询问拒绝的原因。有时候，拒绝可能是由于误解或沟通不畅导致的，通过沟通可能能够解决问题。
向公司高层或相关部门反映：
- 如果与人事部沟通无果，您可以考虑向公司的高层管理人员或相关部门（如法务部、工会等）反映情况，寻求他们的帮助和支持。
向劳动监察部门投诉：
- 如果公司内部无法解决问题，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并可以要求用人单位提供劳动合同等文件。在投诉时，您需要提供相关证据（如工作证、工资条等）来证明您与用人单位存在劳动关系。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门无法解决问题，或者您对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并可以要求用人单位提供劳动合同等文件作为裁决的依据。
三、注意事项与建议
保留证据：
- 在与用人单位沟通或投诉过程中，您需要保留好相关证据（如沟通记录、投诉信、工作证、工资条等），以便在需要时证明自己的权益。
了解法律程序：
- 在采取法律措施前，建议您先了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的权益。您可以咨询专业的劳动法律师或查阅相关法律法规来获取更多信息。
保持冷静与理性：
- 在处理劳动纠纷时，保持冷静与理性非常重要。避免采取过激行为或言语攻击等不当方式，以免加剧矛盾或影响自己的权益。
如果您在索要劳动合同和入职表的过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和支持。