您在超市买到过期肉，可以通过以下途径维权，我将从协商、投诉、诉讼三个角度为您详细说明：
与超市协商解决
- 保留证据：首先，请务必保留好购买过期肉的证据，包括购物小票、过期肉的包装（上面应显示生产日期和保质期）、以及可能的话，拍摄购买时的现场照片或视频。
- 提出诉求：携带这些证据前往超市，与超市的客服部门或管理层进行沟通，明确提出您的诉求，如退货、换货、赔偿等。根据《消费者权益保护法》，您有权要求超市进行赔偿，赔偿金额通常为您购买商品价款的三倍，如果增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
向相关部门投诉
- 消费者协会：如果与超市协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会会介入调查，并尝试协调双方达成和解。
- 市场监管部门：您还可以向市场监管部门（如工商局）举报超市销售过期食品的行为。市场监管部门有权对超市进行处罚，并可能要求超市对您进行赔偿。
通过法律途径解决
- 提起诉讼：如果上述途径均未能解决您的问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交充分的证据证明超市销售了过期肉，并且您因此遭受了损失。法院将根据事实和法律规定，作出公正的判决。
- 法律援助：如果您在诉讼过程中遇到困难，如不懂法律程序、无法收集证据等，可以寻求法律援助或咨询专业律师（当然，您也可以直接向我咨询相关法律问题）。
在维权过程中，有几点需要注意：
- 及时行动：一旦发现购买到过期肉，应尽快采取行动，以免证据灭失或超过维权时效。
- 理性维权：在维权过程中，保持冷静和理性，避免与超市发生不必要的冲突。
- 了解法律：在维权前，最好先了解一下相关的法律法规，以便更好地维护自己的权益。