未满18周岁的人盗窃7000元，会依据其年龄和具体情节，按照以下方式处理：

1. 若行为人已满16周岁但未满18周岁：

   • 刑事责任：根据《中华人民共和国刑法》第十七条，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。但由于其是未成年人，根据该法第十七条第四款，应当从轻或者减轻处罚。
   • 量刑情节：盗窃7000元，一般属于“数额较大”的情形，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。但考虑到是未成年人，法院会综合考量其犯罪动机、手段、是否初犯、悔罪表现等因素，从轻或减轻处罚。
   • 特殊程序：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关司法解释，对未成年人犯罪案件，法院会采取不公开审理的方式，并可能适用缓刑、社区矫正等非监禁刑措施，以促进其改过自新。

2. 若行为人未满16周岁：

   • 刑事责任：根据《中华人民共和国刑法》第十七条，不满十六周岁的人对盗窃罪不负刑事责任。但这并不意味着其行为不受任何处罚或约束。
   • 行政处罚或教育措施：虽然不负刑事责任，但可能会根据《中华人民共和国预防未成年人犯罪法》等相关规定，由公安机关、学校、家庭等共同采取教育、感化、挽救等措施，如责令其家长或者监护人加以管教，必要时也可以由政府收容教养。
   • 民事赔偿：无论是否承担刑事责任，行为人都应承担因其盗窃行为给被害人造成的经济损失的民事赔偿责任。这通常由其监护人代为履行。

建议与注意事项：

• 及时沟通：对于涉案的未成年人及其家长，应及时与公安机关、检察机关沟通，了解案件进展，积极配合调查，争取从轻处理。
• 法律援助：如果家庭经济困难或需要专业法律帮助，可以申请法律援助，由律师提供法律咨询和辩护服务。
• 心理干预：盗窃行为可能反映出未成年人存在心理问题或家庭、学校教育方面的缺失。因此，除了法律处理外，还应关注其心理健康，必要时进行心理干预和辅导。

总结：未满18周岁的人盗窃7000元，会根据其年龄和具体情节受到不同的处理。但无论如何处理，都应注重保护未成年人的合法权益，促进其健康成长。如果您或您身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。