针对您提出的“未成年人偷盗七八千块钱怎么处理”的问题，我会结合相关法律法规和司法实践，为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，未成年人的年龄是判断其是否应承担刑事责任以及如何量刑的关键因素。根据我国《刑法》的相关规定，不同年龄段的未成年人对盗窃行为的法律责任有所不同。

一、已满十六周岁的未成年人

如果未成年人已满十六周岁，并且实施了盗窃八千元的行为，那么该行为通常会被认定为构成盗窃罪。因为盗窃八千元一般属于数额较大的情形，根据《刑法》第二百六十四条的规定，可能会被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。不过，由于该未成年人是未成年人，根据法律规定，应当对其从轻或者减轻处罚。

二、已满十二周岁不满十六周岁的未成年人

对于已满十二周岁但不满十六周岁的未成年人，如果其实施了盗窃八千元的行为，根据《刑法》的规定，他们通常不需要承担刑事责任。但是，这并不意味着他们可以逃避任何责任。根据法律规定，他们的父母或者其他监护人应当加以管教；在必要的时候，依法进行专门矫治教育。这是为了引导未成年人树立正确的价值观，防止他们再次走上违法犯罪的道路。

三、司法处理时的综合考量

在司法实践中，法院在处理未成年人盗窃案件时，会综合考量未成年人的成长经历、犯罪原因、悔罪表现等因素。如果情节较轻，法院可能会作出附条件不起诉的决定，或者适用缓刑等。这是为了体现对未成年人的教育和挽救，帮助他们重新回归社会。

四、建议与提醒

1. 加强家庭教育：家长应当加强对孩子的教育和监管，引导他们树立正确的价值观和道德观，防止他们走上违法犯罪的道路。

2. 及时寻求法律帮助：如果未成年人已经实施了盗窃行为，家长应当及时寻求法律帮助，了解相关法律规定和司法程序，以便更好地维护孩子的合法权益。

3. 鼓励悔罪与改正：对于已经实施盗窃行为的未成年人，家长和学校应当鼓励他们悔罪并改正错误，帮助他们重新树立信心，走向正途。

综上所述，未成年人偷盗七八千块钱的处理方式取决于其年龄和具体情况。无论结果如何，我们都应当加强对未成年人的教育和监管，引导他们树立正确的价值观和道德观，防止他们走上违法犯罪的道路。