关于“收徒弟收费是否合法”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来详细分析。

首先，从法律层面来看，“收徒弟收费”这一行为可能涉及多个法律领域，包括但不限于民事合同、商业特许经营、广告法以及消费者权益保护法等。

1. 民事合同关系：

   • 如果收徒行为主要是基于技能传授，如烹饪、手工艺等，且双方自愿达成协议，明确教学内容、费用及双方权利义务，那么这通常被视为一种民事合同关系。在这种情况下，只要合同内容合法、双方自愿，且没有违反相关法律法规的强制性规定，那么这种收徒收费行为是合法的。

2. 商业特许经营：

   • 如果收徒行为不仅涉及技能传授，还包括品牌使用、供应链支持等商业元素，且收取的费用涵盖了这些方面的权益，那么这可能构成商业特许经营。在这种情况下，必须满足《商业特许经营管理条例》的相关规定，如特许人需具备“两店一年”条件并向商务部门备案等。否则，可能面临行政处罚。

3. 广告法与消费者权益保护法：

   • 如果收徒过程中存在夸大宣传、虚假承诺等行为，如承诺“稳赚不赔”、“月入过万”等，这可能违反广告法和消费者权益保护法。通过虚构事实、隐瞒真相诱导他人付费，已涉嫌误导消费者。在这种情况下，学员有权要求解除合同、退还学费，并可能要求赔偿损失。市场监管部门也可对涉事主体处以罚款，情节严重者可能构成诈骗罪，需承担刑事责任。

4. 非法办学与传销风险：

   • 如果收徒行为涉及国家职业资格目录内的技能培训，且个人无资质进行收徒教学，那么这可能被认定为非法办学。此外，如果收徒行为形成“传销式”扩散，即收入主要来自“收徒”而非实际经营，那么可能构成非法经营或变相传销，面临法律制裁。

建议与总结：

• 对于想要收徒收费的个人或机构，建议首先明确自己的教学能力和资质，确保教学内容合法、合规。
• 在签订合同时，应明确双方的权利义务、教学内容、费用及退款条件等关键条款，避免产生合同纠纷。
• 避免夸大宣传、虚假承诺等行为，以免违反广告法和消费者权益保护法。
• 对于学员来说，应提升防范欺诈的意识，进行风险的理性评估。在交费前，要求审阅未经剪辑的原始经营记录、与已成功完成学业的“徒弟”进行联系以了解实际的收益情况等。

综上所述，“收徒弟收费”是否合法取决于具体情况和多个法律因素。因此，在进行此类行为时，务必谨慎行事，确保合法合规。