餐饮从业人员未按要求着装，其处罚方式主要取决于具体的规定要求以及违规的严重程度，一般可能涉及内部处罚和行政处罚两种情况。以下是对这两种情况的详细分析：

1. 内部处罚：

   • 情况说明：餐饮企业通常会制定内部规章制度，明确员工的着装要求。如果从业人员未按要求着装，企业有权根据内部规定进行处罚。
   • 处罚方式：内部处罚可能包括警告、罚款、扣减奖金、停职检查等。这些处罚措施旨在维护企业的形象和秩序，确保员工遵守规章制度。
   • 法律依据：虽然内部处罚不直接涉及法律法规，但企业制定规章制度时需确保不违反劳动法、劳动合同法等相关法律规定，且处罚措施需合理、公正。

2. 行政处罚：

   • 情况说明：如果餐饮从业人员的着装问题涉及到食品安全、公共卫生等法律法规的违反，那么可能面临行政处罚。例如，如果着装不符合食品安全标准，可能污染食品，从而危害消费者健康。
   • 处罚方式：行政处罚可能包括警告、罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。具体的处罚措施会根据违规的严重程度和造成的后果来决定。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，餐饮从业人员需遵守食品安全标准，包括着装要求。如果违反这些规定，将受到相应的行政处罚。

建议与提醒：

• 对于餐饮企业而言，应制定明确的着装规定，并加强对员工的培训和监督，确保员工遵守规章制度。
• 对于从业人员而言，应了解并遵守企业的着装要求以及相关的法律法规，避免因违规而面临处罚。
• 如果因着装问题引发纠纷或受到处罚，建议及时咨询专业律师，了解自身的权利和义务，以及可能的法律后果。

后续行动指导：

• 如果您是餐饮企业的管理者，建议审查并更新企业的着装规定，确保其符合法律法规的要求，并加强对员工的培训和监督。
• 如果您是餐饮从业人员，且因着装问题受到处罚或面临纠纷，请及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供法律建议和帮助。