包工头跑了不一定构成诈骗罪，是否构成犯罪主要取决于其行为动机、具体情节以及造成的后果。下面我将从不同角度为你详细分析：
一、不构成诈骗罪的情况
民事债务纠纷：
- 如果包工头是因为工程亏损、资金周转困难等客观原因无法支付工人工资或工程款而逃跑，且没有非法占有的故意，那么这种情况一般不构成诈骗犯罪。
- 在这种情况下，拖欠工资或工程款属于违反《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的民事违约行为。工人或相关债权人可以通过民事诉讼、申请劳动仲裁、投诉劳动行政部门或申请支付令等方式来维护自己的合法权益。例如，工人可以向有管辖权的劳动仲裁委员会申请仲裁，或者依法向当地人民法院申请支付令。
主观上无非法占有目的：
- 包工头逃跑并非出于故意骗取工程款的目的，而是由于客观上的资金困难或其他原因导致的无法支付。这种情况下，也不构成诈骗罪。
二、构成诈骗罪的情况
主观上具有非法占有目的：
- 如果包工头以非法占有为目的，即故意想要骗取工程款归自己所有，那么这种情况可能构成诈骗罪。
客观上实施了诈骗行为：
- 包工头通过虚构事实（如编造不存在的工程项目、款项等）或隐瞒真相（如隐瞒工程实际进展、资金真实用途等）的方式骗取工程款。
数额达到较大标准：
- 被骗取的工程款数额需要达到一定的标准，通常是在3000元至10000元以上，不同地区可能有所差异。
被害人产生错误认识并处分财产：
- 被害人因包工头的诈骗行为产生了错误认识，并基于这种错误认识处分了财产，如支付了保证金、材料款等。
法律后果：
- 若构成诈骗罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，包工头将面临相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金或没收财产等。具体刑罚将根据诈骗数额的大小和情节的严重程度来决定。
三、其他可能的罪名
- 职务侵占罪：如果包工头利用职务上的便利，将本单位的财物（即工程款）非法占为己有，且数额较大，那么可能构成职务侵占罪。根据《刑法》第二百七十一条的规定，将受到相应的刑事处罚。
四、建议与措施
对于遭遇包工头跑路的工人或相关债权人来说，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
- 收集证据：保留合同、工资条、工作记录等证据，以便后续维权。
- 申请劳动仲裁或投诉劳动行政部门：通过正式渠道寻求法律援助和解决方案。
- 考虑刑事追诉：如果包工头涉嫌诈骗或职务侵占，可以配合公安部门或法院进行抓捕，并通过刑事附带民事诉讼追回被拖欠的劳动报酬或工程款。
综上所述，判断包工头跑了是否构成诈骗罪需要综合考虑多方面因素。在遭遇此类情况时，建议你及时采取措施维护自己的合法权益，并向我咨询具体的法律策略。