村书记以其父亲名义侵占五保户土地的行为是违法的。以下从几个关键角度展开分析：

1. 土地权属与侵占行为的违法性
   五保户的土地属于其合法财产，受法律保护。根据《民法典》第265条，集体经济组织成员的土地承包经营权、宅基地使用权等权益受法律保护，任何组织或个人不得侵占、哄抢、私分。村书记利用其父亲名义侵占五保户土地，本质是通过虚构主体或冒用名义转移财产，属于无权处分行为，直接侵犯了五保户的财产权益。

2. 职务行为的关联性与滥用职权
   若村书记利用职务便利（如管理土地分配、审批等职权）实施侵占，可能同时构成《刑法》第271条的职务侵占罪或第382条的贪污罪（若涉及公共财产）。即使未直接利用职务便利，其作为村干部的身份也加剧了行为的违法性，可能面临党纪处分（如《中国共产党纪律处分条例》第111条对侵占群众财物行为的处罚）。

3. 法律责任的具体承担

   • 民事责任：五保户或其监护人可依据《民法典》第236条要求返还土地、恢复原状，并主张赔偿损失（如土地收益损失）。
     
   • 行政责任：若侵占行为涉及违规审批土地，自然资源部门可依据《土地管理法》第79条对村书记及参与人员给予行政处罚（如罚款、没收违法所得）。
     
   • 刑事责任：若侵占土地价值达到数额较大标准（通常为6万元以上），可能构成职务侵占罪或贪污罪，面临3年以下有期徒刑或拘役；数额巨大或特别巨大的，刑期可升至3年以上至无期徒刑。

4. 特殊主体保护：五保户的权益强化
   五保户作为社会弱势群体，其财产权益受《农村五保供养工作条例》特别保护。村书记作为基层管理者，不仅负有保障五保户权益的法定义务，其侵占行为还可能触发《刑法》第260条之一的虐待被监护、看护人罪（若伴随其他侵害行为）。

建议行动：
若您或他人遭遇此类情况，可依次采取以下措施：

1. 收集证据（如土地权属证明、侵占行为照片、证人证言）；
   
2. 向乡镇政府或县级农业农村局举报，要求调查处理；
   
3. 向公安机关报案（尤其当涉案金额较大时）；
   
4. 同步提起民事诉讼，主张返还土地及赔偿。
   

如有进一步细节需要分析，可直接向我咨询。