村书记侵占五保户土地是违法的。以下从几个角度详细分析这一问题：
一、法律背景与规定
土地管理法相关规定：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，农村土地属于农民集体所有，任何单位和个人不得侵占、买卖或者以其他形式非法转让土地。五保户作为农村集体经济组织的一员，其土地权益同样受到法律保护。
农村土地承包法相关规定：
- 《中华人民共和国农村土地承包法》也明确规定，国家保护承包方的土地承包经营权，任何组织和个人不得侵犯。村书记作为基层管理者，更应当遵守法律法规，保护村民的合法权益，而非侵占。
五保户权益保护：
- 五保户通常指的是无劳动能力、无生活来源又无法定赡养、抚养、扶养义务人的老年人、残疾人和未成年人。他们依法享有农村五保供养待遇，包括基本生活、医疗、丧葬等方面的保障。侵占五保户的土地，不仅违反了土地管理法规，也侵犯了五保户的基本生活权益。
二、违法行为的认定与后果
违法行为的认定：
- 村书记侵占五保户土地，如果未经五保户同意，或者通过欺骗、胁迫等手段取得土地使用权，均构成违法行为。这种行为不仅违反了土地管理法规，也可能构成犯罪，如侵占罪或贪污罪（如果村书记利用职务之便侵占土地）。
法律后果：
- 村书记可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 如果行为构成犯罪，还将受到刑事处罚，如有期徒刑、拘役或罚金等。
- 同时，村书记还需要承担民事责任，如赔偿五保户因土地被侵占而遭受的损失。
三、建议与措施
收集证据：
- 如果五保户或其亲属发现村书记侵占土地，应首先收集相关证据，如土地权属证明、侵占行为的照片或视频、证人证言等。
向相关部门举报：
- 可以向当地土地管理部门、农业农村部门或纪检监察机关举报村书记的违法行为。这些部门将依法进行调查处理，并保护举报人的合法权益。
寻求法律援助：
- 如果五保户或其亲属在维权过程中遇到困难，可以寻求法律援助或咨询专业律师。律师将提供专业的法律意见和帮助，维护五保户的合法权益。
总结来说，村书记侵占五保户土地是违法的，不仅违反了土地管理法规，也侵犯了五保户的基本生活权益。如果发现此类违法行为，应及时收集证据并向相关部门举报，同时寻求法律援助以维护自身权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。