面对村书记侵占五保户土地这一严重问题，五保户或其相关亲属、代理人应当依法采取措施来维护合法权益。以下是一些详细且具有深度的建议：

一、明确法律依据

首先，要清楚了解相关的法律法规，这是维权的基础。根据《中华人民共和国土地管理法》、《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国农村土地承包法》以及《中华人民共和国刑法》的相关规定，任何组织或个人都不得侵占村民的合法土地权益，包括五保户的土地。村书记作为村干部，更应遵守法律法规，不得利用职务之便侵占土地。

二、收集并保留证据

在维权过程中，证据是至关重要的。因此，要尽可能收集并保留所有与土地侵占相关的证据，如：

• 土地承包合同或权属证明，证明五保户对土地的合法所有权或使用权。
• 侵占行为的照片、视频等直观证据，展示村书记侵占土地的具体情况。
• 证人证言，如其他村民或目击者的陈述，支持你的主张。

三、尝试协商解决

在掌握足够证据后，可以尝试与村书记进行友好协商，明确表达诉求，要求其停止侵占并归还土地。协商时，要保持冷静和理性，避免情绪化或过激行为。如果直接沟通无效，可以寻求村民委员会或乡（镇）人民政府的调解委员会帮助，促使双方达成和解。

四、向政府部门反映

如果协商和调解都无法解决问题，那么可以向政府部门反映情况。具体来说：

• 向乡镇人民政府的相关部门举报，请求他们调查处理。举报时，要提供详细的证据材料，如土地承包合同、权属证明、侵占行为的照片等。
• 根据土地性质，还可以向县级以上国土资源管理部门反映情况，配合他们进行调查工作。

五、采取法律途径

如果政府部门未能有效解决问题，或者你认为处理结果不公正，那么可以考虑采取法律途径来维权：

• 申请行政复议：如果你认为政府相关部门在处理土地侵占问题上的决定或行为不当，可以在规定时间内向有管辖权的行政复议机关申请复议。
• 提起行政诉讼：如果行政复议未能解决问题，或者你认为复议决定不合理，可以向人民法院提起行政诉讼，要求法院撤销或变更政府部门的决定或行为。
• 提起民事诉讼：如果村书记的侵占行为构成对五保户民事权益的侵害，如造成了经济损失等，可以直接向人民法院提起民事诉讼，要求停止侵权、返还土地及赔偿损失。

六、寻求专业帮助

在整个维权过程中，建议咨询专业律师的意见和帮助。律师可以提供详细的法律程序和维权策略指导，确保你的行动符合法律法规，并提高维权的成功率。

七、保持理性和合法

最后，要强调的是，在维权过程中务必保持理性和合法。不要采取非法手段或暴力行为来解决问题，这样不仅可能触犯法律，还会损害自己的权益和形象。要相信法律的力量和公正性，通过合法途径来维护自己的合法权益。