您好，关于您提出的“所有企业都必须按照比例安排残疾人就业吗”这一问题，我可以为您详细解答。

首先，根据《中华人民共和国残疾人保障法》以及《残疾人就业条例》的相关规定，国家确实实行了按比例安排残疾人就业的制度。这一制度要求机关、团体、企业、事业单位和民办非企业单位（以下统称用人单位）应当按照一定比例安排残疾人就业，并为其提供适当的工种、岗位。具体来说，用人单位安排残疾人就业的比例不得低于本单位在职职工总数的1.5%，不过，这个具体比例可能会由省、自治区、直辖市人民政府根据本地区的实际情况进行规定，因此可能存在地区间的差异。

对于未能达到规定比例安排残疾人就业的用人单位，条例也明确规定了相应的责任。即这些单位需要缴纳残疾人就业保障金，以作为对未能履行安排残疾人就业责任的一种经济补偿。

此外，我还想补充一些相关信息。政府和社会依法兴办的残疾人福利企业、盲人按摩机构和其他福利性单位，应当集中安排残疾人就业，并且集中使用残疾人的用人单位中从事全日制工作的残疾人职工，应当占本单位在职职工总数的25%以上。这体现了国家对残疾人就业的特别扶持和关注。

同时，为了保障残疾人的就业权益，条例还规定了一系列保障措施，如拓宽残疾人就业渠道、开发适合残疾人就业的公益性岗位、给予税收优惠和扶持等。这些措施共同构成了国家促进残疾人就业的政策体系。

综上所述，所有企业（更准确地说是所有用人单位）确实需要按照一定比例安排残疾人就业，这是国家的法律规定，也是企业应尽的社会责任。如果未能达到这一比例，企业需要缴纳残疾人就业保障金。希望这个解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的了解，请随时告诉我。