结论：肇事方只认可60天误工休息，而不认可医生开具的74天误工休息，这一做法是否合理，需根据具体情况来判断，一般情况下，若医生开具的误工休息时间有合理依据，肇事方应予以认可。以下从多个角度进行分析：
一、医生开具误工休息时间的依据
医生根据患者的伤情、治疗情况以及恢复需要，开具误工休息时间，这是医学上的专业判断。在交通事故中，受害者的误工休息时间通常由医疗机构出具证明来确定。如果医生认为受害者需要74天的休息时间以充分恢复，那么这一判断应当是基于医学知识和临床经验的合理判断。
二、肇事方的责任
肇事方在交通事故中承担全责，意味着其需要对受害者的所有合理损失进行赔偿。这包括医疗费、误工费、护理费等。误工费是根据受害者的误工时间和收入状况来确定的。如果医生开具的误工休息时间是合理的，那么肇事方应当按照这一时间来计算并赔偿受害者的误工费。
三、肇事方不认可医生开具时间的合理性分析
若肇事方有合理依据：
- 如果肇事方认为医生开具的误工休息时间过长，且能够提供相反的证据（如其他医疗机构的鉴定意见）来证明受害者实际上不需要那么长的休息时间，那么肇事方的做法可能具有一定的合理性。但这种情况下，肇事方需要承担举证责任，证明其观点的正确性。
若肇事方无合理依据：
- 如果肇事方仅仅因为个人主观判断或出于减少赔偿金额的目的而拒绝认可医生开具的误工休息时间，那么这一做法是不合理的。在这种情况下，肇事方应当尊重医生的专业判断，并按照医生开具的时间来计算并赔偿受害者的误工费。
四、建议与措施
受害者方面：
- 如果肇事方不认可医生开具的误工休息时间，受害者可以要求肇事方提供相反的证据来证明其观点。如果肇事方无法提供充分证据，受害者可以坚持按照医生开具的时间来计算误工费，并通过法律途径来维护自己的合法权益。
肇事方方面：
- 如果肇事方对医生开具的误工休息时间有异议，建议其通过合法途径（如申请医疗鉴定）来获取更准确的误工休息时间。在获得新的证据之前，肇事方应当谨慎对待医生开具的时间，避免因为个人主观判断而承担不必要的法律责任。
双方协商与调解：
- 在处理此类纠纷时，双方也可以考虑通过协商或调解的方式来解决争议。这不仅可以节省时间和精力，还可以避免因为法律程序而带来的额外负担。如果双方能够达成一致意见，那么可以签订书面协议来明确各自的权利和义务。