针对您提出的车祸住院出院后休息一共31天，但保险公司只赔15天误工费是否合理的问题，这并非一个简单的“合理”或“不合理”能概括的，而是需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。
首先，我们要明确的是，误工费的赔偿时长并不是仅仅依据医嘱上建议的休息时间来确定的。医嘱作为医生根据您的伤情给出的合理休息建议，确实具有一定的参考价值，但它并不是决定性的因素。保险公司在确定误工费赔偿时长时，会综合考虑多个方面，包括但不限于您的实际误工时间、收入情况、工作性质等。
实际误工时间：
- 如果您能够提供充分的证据证明，在医嘱建议的休息期之后，您仍然因为交通事故导致的伤害无法正常工作，那么误工费应该计算到您恢复工作能力之日。例如，如果您在复查时医生开具了新的病休证明，或者通过伤残鉴定确定了更长的误工时间，这些都可以作为主张更长误工期的依据。
收入情况：
- 误工费的计算还需考虑您的实际收入情况。您需要提供充分的收入证明，如工资单、银行流水等，来支持您的赔偿请求。保险公司会根据您的收入情况来确定误工费的赔偿标准。
与保险公司的沟通与协商：
- 在处理车祸赔偿事宜时，与保险公司的沟通和协商是非常重要的。您可以向保险公司提供您的实际误工时间证明、收入证明等材料，以支持您的赔偿请求。如果保险公司仍然坚持只赔偿15天的误工费，您可以进一步与保险公司协商，或者寻求其他途径来解决争议。
误工期鉴定的可能性：
- 如果您和保险公司对误工时间存在较大争议，您可以考虑向法院申请进行误工期鉴定。专业的鉴定机构会根据您的病历、诊断证明、恢复情况等综合因素，确定一个合理的误工期限。法院最终会以鉴定结果作为判决误工费赔偿时长的重要依据。
综上所述，保险公司只赔偿15天误工费是否合理，并不能简单地根据医嘱建议的休息时间来判断。您需要综合考虑自己的实际误工时间、收入情况等因素，并与保险公司进行充分的沟通和协商。如果协商不成，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。如有必要，我建议您咨询专业律师或法律机构，以获取更具体、更专业的帮助。