在工地上干活，如果与用人单位建立了正式的劳动关系并签订了劳动合同，那么在离职时确实需要办理相应的离职手续。这不仅是法律规定的义务，也是保障双方权益的重要步骤。
离职手续的重要性：
离职手续的办理，对于劳动者和用人单位双方都是必要的。对于劳动者而言，办理离职手续可以确保自己的工资、奖金、福利等得到妥善结算，同时也可以获得离职证明，这对于未来寻找新工作或办理相关手续（如社保转移、公积金提取等）都是非常重要的。对于用人单位而言，办理离职手续可以确保工作的顺利交接，避免因员工离职而带来的工作延误或损失，同时也可以维护企业的正常运营秩序。
离职手续的具体内容：
根据相关法律法规和实际操作流程，离职手续通常包括以下几个方面：
工作交接：劳动者需要与接替自己工作的同事或新入职的员工进行工作交接，确保工作的连续性和准确性。
工资结算：用人单位需要与劳动者结算工资、奖金、福利等所有应得款项，并确保在离职时一次性付清。
离职证明：用人单位需要为劳动者出具离职证明，证明劳动者在本单位的工作经历、离职原因等信息。
社保和公积金转移：如果劳动者在离职后需要继续缴纳社保和公积金，那么需要办理相关的转移手续，确保社保和公积金的连续缴纳。
其他手续：根据具体情况，可能还需要办理其他相关手续，如档案转移、工作证归还等。
如何办理离职手续：
提前通知：根据劳动合同法的规定，劳动者在离职前需要提前通知用人单位，具体时间根据劳动合同的约定和实际情况而定。
协商沟通：与用人单位进行协商沟通，明确离职的具体时间、工作交接事项、工资结算等细节。
办理手续：按照用人单位的要求，办理工作交接、工资结算、离职证明开具等手续。
保留证据：在办理离职手续的过程中，劳动者需要保留好相关证据，如离职证明、工资结算单等，以备未来需要。
特殊情况下的离职：
如果劳动者在试用期内离职，或者因用人单位的违法行为（如未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等）而离职，那么离职手续的办理可能会有所不同。在这种情况下，劳动者可以依据相关法律法规的规定，要求用人单位立即办理离职手续，并支付相应的经济补偿。
总之，在工地上干活如果与用人单位建立了正式的劳动关系并签订了劳动合同，那么在离职时确实需要办理相应的离职手续。这不仅是法律规定的义务，也是保障双方权益的重要步骤。希望以上解答能够对您有所帮助。