签了劳动合同后中途不干，是需要办理离职手续的。以下是对此问题的详细分析：

一. 离职手续的法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。”这一规定明确了劳动者在解除劳动合同前应履行的通知义务，同时也隐含了办理离职手续的必要性。

二. 离职手续的重要性

1. 明确双方权利义务的终结：通过办理离职手续，可以明确劳动者与用人单位之间的劳动关系已经解除，双方的权利义务也随之终结，避免后续产生不必要的纠纷。
2. 确保工作交接的顺利进行：离职手续中通常包括工作交接的环节，这有助于确保公司业务的连续性，减少因员工离职带来的损失。
3. 保障劳动者的合法权益：办理离职手续后，用人单位应出具离职证明，这是劳动者办理失业登记、社保转移等手续的关键依据，对劳动者的后续就业和权益保障至关重要。

三. 离职手续的具体流程

1. 提前通知用人单位：根据劳动合同法的规定，劳动者应提前三十日（试用期提前三日）以书面形式通知用人单位解除劳动合同。
2. 办理工作交接：离职员工应与公司指定的人员进行工作交接，包括但不限于工作内容、项目进度、客户资料等。
3. 结算工资和福利：在办理离职手续时，用人单位应与员工结算工资和福利，包括应得的工资、奖金、补贴等。
4. 退还公司财产：离职员工应退还公司配发的所有财产，如电脑、手机、办公用品等，并确保没有带走公司的任何机密资料或客户信息。
5. 获取离职证明：用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，即离职证明。

四. 不办理离职手续的后果

如果劳动者不办理离职手续直接离职，可能会带来一系列不利后果。例如，用人单位可能会依据规章制度对劳动者作出相应处理，如扣除相应工资等；若因劳动者擅自离岗给用人单位造成损失的，劳动者还需承担赔偿责任。

我的观点：签了劳动合同后中途不干，劳动者应按照规定和约定办理离职手续，这不仅是法律的要求，也是对自身权益的保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。