对于“不续签劳动合同是否需要办离职手续”的问题，这主要取决于劳动合同到期后的具体情况以及双方的协商结果。以下是对此问题的详细解答：

一、劳动合同到期未续签的通常情况

• 无需办正式离职手续：若劳动合同期限届满且并没有及时进行续订，劳动者一般无需办理正式的离职手续。这是因为劳动合同的到期自然终止了双方的劳动关系，除非有特别约定或双方协商解除，否则不需要额外的离职流程。

二、特定情形下的离职手续

• 双方协商解除或用人单位明确不续签：若双方能够达成协议解除劳动关系，或用人单位直接表明不会再与其续签劳动合同，劳动者则需要做好工作交接等事宜。在这种情况下，尽管劳动合同已经到期，但双方仍需通过正式的离职手续来确保劳动关系的妥善终止。
• 用人单位需出具终止合同证明：当劳动者与用人单位决定不续签劳动合同时，用人单位应依法出具终止劳动合同的证明。这是劳动者离职的重要法律文件，也是确保双方权益得到妥善处理的关键步骤。

三、劳动合同到期未续签但仍在上班的情况

• 形成实质性劳务雇佣关系：如果劳动合同期满却并未续签，但劳动者仍然持续工作，那么劳资双方无形中已经形成了实质性的劳务雇佣关系。此时，用人单位应尽早与劳动者进行劳动合同的补签事宜。
• 双倍工资请求：若用人单位未能及时补签劳动合同，劳动者有权要求其支付自未签署劳动合同起至实际签署之日止的双倍工资。尽管如此，劳动者原有的各项权益仍需依照以前所签署的劳动合同条款以及相关法律法规进行保障。

四、建议与注意事项

• 及时沟通：劳动者与用人单位在劳动合同到期前应提前进行沟通，明确双方的续签意愿或离职安排。
• 保留证据：在办理离职手续时，劳动者应确保所有工作交接、离职证明等文件都得到妥善处理和保存，以备不时之需。
• 了解法律权益：劳动者应了解自己的法律权益和用人单位的义务，确保在离职过程中不受到不公平待遇。

综上所述，不续签劳动合同是否需要办离职手续取决于具体情况。在大多数情况下，如果劳动合同自然到期且没有续签意愿，劳动者无需办理正式离职手续。但在双方协商解除或用人单位明确不续签的情况下，以及劳动合同到期未续签但仍在上班的情况下，劳动者需要按照相关规定办理离职手续并了解自己的法律权益。