在自家耕地上建养殖场是否属于违建，主要取决于土地性质、是否履行了必要的审批手续以及是否符合相关规划和规定。以下是对此问题的详细分析：
土地性质与用途
- 基本农田：基本农田是受到严格保护的，严禁任何单位和个人在其上进行非农业建设，包括建养殖场。如果占用基本农田建养殖场，无论是否办理手续，均属于违法行为，所建养殖场将被认定为违建，并可能面临强制拆除。
- 一般耕地：在一般耕地上建养殖场，通常视为农业内部结构调整，可以使用，但需与农村集体经济组织签订用地协议，并报乡镇政府和县级国土资源部门及农业部门备案。若未履行这些手续，或虽履行但违反规定（如超出用地规模、违反当地规划等），则所建养殖场可能被认定为违建。
审批手续与规划许可
- 必要的审批手续：即使土地性质符合要求，建设养殖场也可能需要办理一系列审批手续，如乡村建设规划许可证、动物防疫条件合格证、环境影响评价审批文件等。未按照当地规定办理这些手续的，也可能被认定为违建。
- 建设规划与许可：依据《中华人民共和国城乡规划法》，未取得建设工程规划许可证或未按照许可证规定进行建设的，可能面临法律责任。因此，建设养殖场需确保符合城乡规划，并依法办理相关建设规划和用地手续。
特殊区域与规定
- 禁养区域：根据相关法律规定，禁止在饮用水水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区和缓冲区等区域内建设畜禽养殖场。若自家耕地位于这些禁养区域内，则建设养殖场将构成违建。
- 环保要求：无论在哪种类型的土地上建养殖场，都必须遵守环保法规，妥善处理养殖废弃物，防止对周边环境造成污染。若养殖场未办理合法的备案登记和审批手续，或对周边环境造成了污染等不良影响，也可能被认定为违建。
针对您的情况，我有以下几点建议：
- 明确土地性质：在建设前务必确认土地性质，判断是否为基本农田或一般耕地等。这可以通过查询当地土地利用总体规划或咨询相关部门来确认。
- 申请审批：依法向当地相关部门提出申请，并按照法定程序办理审批手续。这包括向农业部门或畜牧部门申请养殖项目备案、向国土资源部门申请养殖用地审批手续等。
- 遵守环保法规：在建设过程中和运营过程中，都要严格遵守环保法规，妥善处理养殖废弃物，防止环境污染。
- 咨询当地政策：由于不同地区的政策可能有所不同，因此在建设前最好咨询当地相关部门或专业人士，了解具体的政策要求和操作流程。
若未经批准擅自建设或违反土地利用规划，可能面临的法律后果包括：
- 所建养殖场被认定为违建，面临强制拆除的风险。
- 可能面临罚款等行政处罚。
- 若因养殖场建设导致环境污染等严重后果，还可能承担刑事责任。
因此，在自家耕地上建养殖场前，务必充分了解相关法律法规和政策要求，确保合规建设。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。