面对老板不接电话且不发工资的情况，你可以通过以下法律途径来维护自己的合法权益：

1. 拨打热线电话求助

   • 12333：这是全国统一的人力资源和社会保障政务服务热线，也是劳动保障监察投诉电话。你可以拨打这个电话，按照语音提示选择服务，详细说明单位名称、地址、老板信息以及拖欠工资的具体情况。劳动行政管理部门将会依法责令用人单位支付拖欠的工资。
   • 12348：这是公共法律服务热线，你可以通过这个电话咨询关于拖欠工资的法律问题，获取专业的法律意见和解决方案。
   • 12345：市民服务热线也可以接受你的投诉，他们会将你的问题转接至相关职能部门进行处理。
   • 当地劳动监察部门电话：你还可以通过当地政府网站或114查号台获取当地劳动监察部门的电话，直接向他们举报投诉老板拖欠工资的行为。

2. 向相关部门举报投诉

   • 除了拨打热线电话，你还可以直接前往当地劳动行政部门进行举报投诉。在举报时，你需要说明具体情况，并提交相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
   • 向当地工会组织反映情况也是一个不错的选择。工会会维护职工的权益，督促企业解决工资拖欠问题。

3. 申请劳动仲裁

   • 如果与用人单位协商无果，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要准备相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言等，以证明你的权益受到侵害。
   • 提交仲裁申请后，你需要参与仲裁庭审，等待仲裁裁决。如果仲裁裁决支持你的诉求，用人单位需要支付拖欠的工资。

4. 提起诉讼

   • 如果对仲裁裁决不服，你可以向人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，你需要准备与劳动仲裁相同的证据材料，并附加仲裁裁决书。
   • 提交起诉状及证据后，你需要参与法庭审理，等待法院判决。如果法院判决支持你的诉求，用人单位需要履行判决，支付拖欠的工资。

在整个维权过程中，保留好相关证据是至关重要的。这些证据将在投诉、仲裁、诉讼等各个环节中发挥关键作用，证明你的权益受到侵害。因此，建议你平时就注意保留好与工作相关的各种证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录、考勤记录、工作证、同事证言等。

此外，我还想提醒你几点：

• 在与老板沟通时，尽量保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。你可以尝试通过短信、邮件等方式与老板取得联系，并保留好沟通记录。
• 如果老板一直不接电话且不发工资，你可以考虑向其他同事了解情况，看是否有类似的情况发生。如果有，你们可以联合起来共同维权，这样会增加维权的成功率。
• 在维权过程中，如果遇到任何困难或问题，你可以随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和解决方案。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。