退休后打工工资未发，您可以通过以下途径合法讨薪：

1. 协商解决
   首先建议与用人单位友好沟通，明确工资未发放的原因（如财务流程延迟、合同条款争议等）。若因误解或临时困难导致欠薪，可协商分期支付或签订书面还款协议，并保留沟通记录（如微信、邮件、录音等）作为证据。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线或当地人社局官网查询联系方式）。需提交以下材料：

   • 劳动关系证明（如劳动合同、工牌、考勤记录）；
     
   • 工资未发放的证据（如工资条、银行流水、欠薪说明）；
     
   • 身份证明及退休证明（如退休证、养老金领取记录）。
     劳动监察部门将调查并责令用人单位限期支付，逾期不付可能面临加付赔偿金或行政处罚。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在欠薪发生后1年内提出）。退休人员与用人单位的纠纷通常按劳务关系处理，但若符合以下情形，仍可能适用《劳动法》：

   • 未享受养老保险待遇且未达退休年龄时已建立劳动关系；
     
   • 退休后返聘且合同明确约定适用劳动法。
     若按劳务关系处理，需依据《民法典》合同编主张权利，仲裁或诉讼中需重点证明：
     
   • 双方存在劳务合同（口头或书面）；
     
   • 已按约定提供劳务；
     
   • 用人单位未支付对应报酬。

4. 提起民事诉讼
   若仲裁未受理或对结果不满，可直接向法院起诉。需准备：

   • 起诉状（明确诉求、事实与理由）；
     
   • 证据材料（同仲裁阶段，需形成完整证据链）；
     
   • 身份及劳动关系证明。
     法院将根据证据判决用人单位支付工资及可能的违约金/利息。

关键提醒：

• 退休人员打工需区分劳动关系与劳务关系：
  
  • 劳动关系受《劳动法》保护，可主张加班费、经济补偿等；
    
  • 劳务关系仅按合同约定处理，需在合同中明确报酬、支付时间等条款。
    
• 保留所有与工作相关的证据（如工作记录、沟通记录、证人证言），避免因证据不足败诉。
  
• 若用人单位恶意欠薪，可同时向公安机关报案（涉嫌拒不支付劳动报酬罪），但需满足“政府责令支付仍不支付”等条件。

如有具体证据或合同条款需要分析，可直接向我提供细节，我将进一步协助您制定维权方案。