结论：公司要求七月份全月无休且未发通知，仅由部门领导微信通知，若员工想举报但担心没有证据，可以采取以下措施来收集和固定证据，并依法维护自己的权益。
一、证据收集与固定
微信聊天记录保存：
- 尽管微信通知可能被视为非正式通知，但它仍然是一种书面证据。员工应确保保存好与部门领导关于全月无休的微信聊天记录，包括通知的时间、内容等。
- 如果可能，可以将这些聊天记录截图或录屏保存，并备份到多个设备或云端，以防丢失。
寻找其他证据：
- 尝试寻找其他同事是否也收到了相同的通知，并询问他们是否愿意作为证人提供证言。
- 如果公司有内部通讯系统或邮件系统，检查是否有关于全月无休的正式通知或相关邮件。
- 保留工作记录，如考勤表、工作日志等，以证明自己实际的工作情况。
录音或录像证据：
- 如果在与部门领导沟通时，可以巧妙地引导对方再次确认全月无休的通知，并尝试进行录音或录像（需确保不违反法律法规和公司规定）。
二、法律维权途径
与公司协商：
- 在收集到一定证据后，可以尝试与公司进行协商，要求公司按照法律规定支付加班费或安排补休。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉。在投诉时，应提供收集到的证据，如微信聊天记录、工作记录等。
- 劳动监察部门有权对公司进行调查，并根据调查结果作出相应的处理。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。
- 劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
三、法律后果与风险提示
公司违法行为的法律后果：
- 如果公司确实存在要求员工全月无休且未支付加班费或安排补休的违法行为，将面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。
- 同时，公司还可能因违反劳动法规定而承担民事赔偿责任，如支付加班费、经济补偿金等。
员工维权的风险提示：
- 在维权过程中，员工应确保自己的行为合法合规，避免采取过激行为或侵犯公司合法权益。
- 同时，员工应妥善保管好收集到的证据，以防丢失或被篡改。
四、建议与总结
建议：
- 在面对公司违法行为时，员工应保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。
- 在收集证据时，应尽可能全面和细致，以确保证据的充分性和有效性。
总结：
- 公司要求七月份全月无休且未发通知，仅由部门领导微信通知，员工可以通过保存微信聊天记录、寻找其他证据、录音或录像等方式来收集和固定证据。
- 在收集到一定证据后，员工可以与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
- 在维权过程中，员工应确保自己的行为合法合规，并妥善保管好收集到的证据。
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