单位和员工约定员工在外经营公司属严重违纪，这一约定的合法性需分情况讨论：

1. 若单位规章制度或劳动合同中有明确规定，且该规定不违反法律法规的强制性规定：

   • 合法性基础：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位有权根据本单位的生产经营特点和经济效益，依法自主确定本单位的工资分配方式和工资水平，同时也有权制定规章制度来规范员工的行为。如果单位在规章制度或劳动合同中明确规定了员工在外经营公司属于严重违纪行为，并且这一规定没有违反法律法规的强制性规定，那么该约定是具有合法性的。
   • 实际操作：在实际操作中，单位需要确保这一规定的制定过程合法合规，比如经过职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定等。同时，单位还需要确保员工在签订劳动合同时已经充分了解并同意这一规定。

2. 若单位规章制度或劳动合同中无明确规定，或规定违反法律法规的强制性规定：

   • 不合法性：如果单位没有在规章制度或劳动合同中明确规定员工在外经营公司属于严重违纪行为，或者该规定违反了法律法规的强制性规定（比如限制了员工的合法经营权、侵犯了员工的合法权益等），那么这一约定是不具有合法性的。
   • 法律后果：在这种情况下，如果单位以员工在外经营公司为由进行违纪处理，员工有权向劳动争议调解仲裁机构申请调解仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以依法向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

额外建议：

• 对于单位：在制定规章制度或签订劳动合同时，应充分考虑员工的合法权益和单位的实际需求，确保规定合法合规且合理可行。同时，单位还应加强对员工的培训和教育，提高员工的法律意识和合规意识，减少违纪行为的发生。
• 对于员工：在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款和单位规章制度，了解自己的权利和义务。如果发现合同或规章制度中有不合理或违法的规定，应及时向单位提出异议或寻求法律帮助。

可能涉及的法律后果：

• 如果单位以员工在外经营公司为由进行违纪处理，但这一约定不合法或不合理，员工可能因此获得经济补偿或赔偿，具体数额需根据实际情况和法律规定进行计算。
• 如果员工的违纪行为确实给单位造成了损失，单位有权要求员工进行赔偿，但赔偿数额应合理且符合法律规定。

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