针对您提出的“绩效工资没写入合同怎么办”这一问题，我会从合法性分析、处理建议以及维权途径三个方面为您详细解答。
一、合法性分析
首先，我们需要明确的是，绩效工资未写入劳动合同并不一定就违法。这主要取决于绩效工资在您整体收入中的占比以及企业是否有完善的管理制度。
合法情况：如果劳动合同中虽未明确绩效工资的具体内容，但说明了浮动工资部分按企业薪酬制度执行，且该制度经过了民主程序制定并向您公示，同时绩效工资占比较小，那么这种情况一般不会被认定为违法。
不合法情况：然而，如果绩效工资在您的收入构成中占比较大，是工资的重要组成部分，那么它就必须明确写入劳动合同。否则，用人单位的行为将可能违反劳动法律法规，损害您的合法权益。
二、处理建议
面对绩效工资未写入合同的情况，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
与用人单位协商：
- 主动与用人单位沟通，指出绩效工资在实际工作中的重要性，并提供相关证据（如工资条、公司制度文件、邮件或聊天记录等）证明双方对绩效工资有过约定或实际执行过。
- 协商达成一致后，可以签订劳动合同补充协议，明确绩效工资的计算方式、发放周期、考核标准等条款，作为原劳动合同的有效组成部分。
完善劳动合同：
- 如果双方同意，也可以直接在劳动合同中增加关于绩效工资的详细条款，以确保您的权益得到明确保障。
遵循企业薪酬制度：
- 如果劳动合同中已说明浮动工资部分按企业薪酬制度执行，那么您应详细了解并遵守该制度，以确保自己的权益不受损害。同时，也可以要求用人单位提供该制度的书面文件或电子版本，以便您随时查阅。
三、维权途径
如果协商未能解决问题，您还可以通过以下法律途径来维护自己的权益：
收集证据：
- 在协商或维权过程中，您应收集并保存好所有相关证据，包括劳动合同、企业薪酬制度、工资条、绩效评估文件、沟通记录等。这些证据将在后续的维权过程中发挥重要作用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果用人单位存在违法行为，您可以向当地劳动监察部门投诉，提交相关材料和证据。劳动监察部门将进行调查核实，并根据调查结果责令用人单位改正违法行为。
申请劳动仲裁或诉讼：
- 如果投诉后仍未能妥善解决，您可以在规定的仲裁时效内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁申请书应详细说明仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
- 如果对仲裁裁决结果不满意，您还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
综上所述，绩效工资未写入劳动合同并不一定就违法，但确实给劳动者带来了一定的风险。因此，我建议您积极与用人单位协商沟通，并必要时通过法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。