农村建房合同中乙方可以是房主，但需分情况讨论，具体如下：

1. 若房主自行组织施工
   若房主作为乙方，直接与施工方（甲方）签订合同，约定由施工方负责具体建造工作，房主支付工程款，这种模式在法律上是允许的。此时合同主体为“施工方（甲方）vs房主（乙方）”，合同内容需明确施工范围、工期、质量标准、付款方式等条款，房主作为乙方需承担支付工程款、验收房屋等义务。

2. 若房主委托他人代建
   若房主委托第三方（如建筑公司或个人包工头）作为乙方承建房屋，房主本人作为发包方（甲方），则合同主体为“房主（甲方）vs代建方（乙方）”。此时房主需确保代建方具备相应资质（如农村建筑施工资质），并在合同中明确双方权利义务，避免因资质问题导致合同无效或产生安全隐患。

3. 需注意的法律风险

   • 资质问题：若乙方为个人或无资质的施工队，可能因违反《建筑法》关于施工资质的规定，导致合同无效或面临行政处罚。
     
   • 质量责任：若乙方施工不符合标准，房主作为乙方可能需承担返工、赔偿等责任；若房主作为甲方，则可依据合同向乙方追责。
     
   • 安全责任：施工过程中发生安全事故，若乙方为施工方，需承担主要责任；若房主作为乙方直接参与施工管理，可能因未尽到安全保障义务而承担连带责任。

建议：

• 无论房主作为甲方还是乙方，均需签订书面合同，明确双方权利义务，避免口头约定。
  
• 优先选择有资质的施工方作为乙方，降低法律风险。
  
• 合同中应约定质量保证金、违约责任等条款，保障自身权益。
  

如有具体合同条款或纠纷，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您详细分析。