针对您提出的“城管扣押烤肠车怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，城管扣押烤肠车通常是因为您擅自占用了城市道路及其两侧进行经营活动，这违反了相关的城市管理法规。例如，根据《甘肃省城市市容和环境卫生管理办法》第十条规定，任何单位和个人不得擅自在城市道路及其两侧、公共场所和设施用地范围内堆放物料、搭建建（构）筑物和其他设施、进行屠宰加工和摆摊设点。若确实因建设等特殊需要，也需经过批准，并在规定期限内清理和拆除。

当城管执法人员发现您擅自占道经营时，他们可能会先进行普法宣传教育，并劝导您前往便民服务点规范经营。如果您多次劝导仍拒不整改，城管部门有权依据《中华人民共和国行政强制法》第九条第三项的规定，采取行政强制措施，暂扣您的占道经营车辆及物品，并下达《查封（扣押）决定书》。

针对扣押的烤肠车，您可以按照以下步骤处理：

1. 了解扣押原因和依据：

   • 仔细阅读《查封（扣押）决定书》，了解城管部门扣押您烤肠车的具体原因和法律依据。

2. 配合城管部门工作：

   • 认识到自己的违法行为，并积极配合城管部门的工作。这有助于您更快地解决问题，并避免进一步的法律后果。

3. 接受处理并整改：

   • 根据城管部门的指示，前往指定地点接受处理。这可能包括缴纳罚款、接受教育等。
   • 同时，您需要整改自己的经营行为，确保今后不再擅自占道经营。您可以考虑前往便民服务点或其他合法经营场所进行经营活动。

4. 申请取回被扣押的车辆：

   • 在接受处理并整改完毕后，您可以向城管部门申请取回被扣押的烤肠车。城管部门会根据您的处理情况和整改效果，决定是否归还车辆。

5. 了解后续法律责任：

   • 如果您对城管部门的扣押决定有异议，或者认为自己的合法权益受到了侵害，您可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。但在采取法律行动之前，建议您先咨询专业律师的意见。

额外建议：

• 为了避免类似情况再次发生，建议您在经营前了解并遵守相关的城市管理法规，确保自己的经营活动合法合规。
• 如果您对城管部门的执法行为有疑问或不满，可以通过合法途径表达自己的意见和诉求，如向相关部门投诉或举报。

希望以上解答能够帮助您更好地理解和处理城管扣押烤肠车的问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。