结论：收钱办工作没办成，是否能告对方诈骗，需根据具体情况判断。若对方存在虚构事实、隐瞒真相或以非法占有为目的等情形，可能构成诈骗罪；若对方确实尝试办事但因客观原因未成功，并及时退款，则一般不构成诈骗。
详细分析：
可能构成诈骗的情形：
虚构事实或隐瞒真相：如果对方在收钱时，就根本没有能力或意图为你办理工作，而是编造虚假信息，如谎称自己有特殊关系、内部渠道等，让你误以为其有能力并交付钱财，这种行为可能构成诈骗。例如，对方声称能帮你进入某知名企业工作，但实际上他与企业没有任何关系，只是以此为幌子骗取你的钱财。
以非法占有为目的：如果对方从一开始就打算将你的钱财据为己有，无论事情是否办成都不打算退款，这种行为也构成诈骗。比如，对方收钱后并未采取任何行动去办理工作，而是将钱财用于个人消费或挥霍，且在你要求退款时拒不退还。
诈骗罪的法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
一般不构成诈骗的情形：
确实尝试办事但未成功：如果对方在收钱后，确实尝试为你办理工作，如通过关系沟通、协调等，但因某些不可预见或不可控制的原因（如政策调整、职位变动等）未能成功，且在此过程中没有欺骗行为，这种情况一般不构成诈骗。
及时退款：如果对方在事情办不成后，及时、主动地退还了全部或部分钱财，这进一步表明其并无非法占有的意图，因此不构成诈骗。例如，对方因客观原因未能帮你办理工作，但得知结果后马上退还了费用，并表达了歉意。
综合建议：
收集证据：如果你认为对方可能构成诈骗，应尽快收集相关证据，如聊天记录、转账记录、证人证言等，以便向公安机关报案并寻求法律援助。
咨询律师：在处理此类问题时，由于涉及法律判断和证据收集等复杂环节，建议你直接向我咨询。我可以根据你的具体情况，提供更详细的法律建议和帮助。
谨慎行事：在未来的生活中，对于类似“收钱办事”的承诺，应保持谨慎态度，避免轻信他人并交付钱财。在交付钱财前，应尽可能了解对方的真实身份和背景，以及办事的具体情况和可行性。