自己配的肉料在群里卖是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果肉料符合食品安全标准，且销售行为合法合规：
- 在这种情况下，自己配的肉料在群里卖并不违法。但需要注意的是，即使肉料本身没有问题，销售行为也必须遵守相关法律法规，比如需要办理相关的营业执照、食品经营许可证等（如果销售规模达到需要办理的程度），并且要确保销售过程中的食品安全，比如储存、运输等环节要符合规定。
如果肉料不符合食品安全标准，或者销售行为存在违法违规情形：
- 肉料不符合食品安全标准：如果肉料中添加了非法添加剂、使用了过期或变质的原料、肉料本身存在卫生问题等，这些都可能违反《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。在这种情况下，不仅销售行为违法，还可能面临行政处罚，甚至刑事责任，特别是如果造成了消费者健康损害等严重后果。
- 销售行为存在违法违规情形：比如，如果没有办理相关的营业执照或食品经营许可证就进行销售（如果销售规模达到需要办理的程度），或者销售过程中存在欺诈、虚假宣传等行为，这些都可能违反《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国广告法》等相关法律法规。同样，这些行为也可能面临行政处罚或民事责任。
法律建议：
- 在销售自己配的肉料之前，务必确保肉料符合食品安全标准，不添加任何非法添加剂，使用新鲜、合格的原料，并确保生产过程中的卫生条件。
- 如果销售规模较大，建议办理相关的营业执照和食品经营许可证，以合法合规地进行销售活动。
- 在销售过程中，要遵守相关法律法规，不进行欺诈、虚假宣传等行为，确保消费者的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果违反相关法律法规，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
- 如果造成消费者健康损害等严重后果，还可能面临刑事责任，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。
总之，自己配的肉料在群里卖是否违法，取决于肉料本身是否符合食品安全标准以及销售行为是否合法合规。如果有任何疑问或不确定的地方，建议直接向我咨询，我会根据具体情况给出更详细的法律建议。