在工程项目中，未签订合同先干活存在多重风险，这些风险可能涉及法律、经济及项目管理等多个层面。以下是对这些风险的详细分析：
法律风险：
- 合同缺失导致的权益保障问题：根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，合同是明确双方权利义务关系的重要依据。未签订合同即开始施工，意味着双方未就工程范围、工期、质量标准、价款及支付方式等关键条款达成一致，一旦发生纠纷，施工方的权益可能难以得到有效保障。例如，若发包方在施工过程中变更工程范围或拒绝支付工程款，施工方可能因缺乏合同依据而难以维权。
- 违法分包或转包的风险：若施工方在未签订合同的情况下承接工程，且该工程存在违法分包或转包的情况，施工方可能面临行政处罚，甚至可能因合同无效而无法获得工程款。
经济风险：
- 工程款支付不确定性：未签订合同意味着工程款的支付方式、时间、金额等均未明确约定。这可能导致发包方拖延支付或拒绝支付工程款，给施工方带来巨大的经济压力。
- 成本增加风险：在施工过程中，若因设计变更、材料价格上涨等原因导致成本增加，施工方可能因缺乏合同依据而难以向发包方主张额外费用，从而承担经济损失。
项目管理风险：
- 工期延误风险：未签订合同可能导致双方对工期、进度等关键事项的理解存在分歧，进而引发工期延误。工期延误不仅可能影响施工方的声誉和后续业务承接，还可能因违约而承担赔偿责任。
- 质量纠纷风险：缺乏合同约束可能导致双方对工程质量标准、验收程序等存在争议。一旦发生质量纠纷，施工方可能因缺乏合同依据而难以证明自身无过错，从而承担不必要的责任。
针对以上风险，建议采取以下措施：
- 在施工前务必签订书面合同：合同应明确工程范围、工期、质量标准、价款及支付方式等关键条款，以确保双方权益得到有效保障。
- 加强合同管理：在合同履行过程中，应严格按照合同约定执行，及时记录施工进度、质量情况等关键信息，以备不时之需。
- 寻求法律支持：若在施工过程中遇到纠纷或问题，应及时咨询专业律师，了解自身权益和维权途径，避免因缺乏法律知识而遭受损失。
若您在工程项目中遇到未签订合同先干活的情况，或对此有任何疑问，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律建议和解决方案。