关于工厂未提前辞职扣钱的问题，结论前置如下：
详细分析如下：
一、工厂规章制度合法且员工知晓的情况
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位（在试用期内提前三日）。这是劳动者的一项法定义务，旨在保障用人单位有足够的时间进行工作交接和人员调整。
然而，法律并未直接规定员工未提前通知离职时，工厂可以扣除多少工资。工厂能否扣钱，主要取决于其规章制度是否合法且员工是否知晓。如果工厂的规章制度中明确规定了员工未提前通知离职的扣款标准，并且该规章制度已经通过民主程序制定、公示或告知了员工，那么工厂在员工未提前通知离职时，可以按照规章制度中的规定要求员工赔偿损失。但这种赔偿应当限于工厂因员工未提前通知离职而遭受的实际损失，且不能超过员工当月工资的20%（若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付）。
举例说明： 假设工厂规章制度规定，员工未提前三十日通知离职的，需赔偿工厂一个月工资作为损失。但员工实际离职时，工厂仅因员工未提前通知而产生了相当于半个月工资的损失（如招聘新员工的费用、临时加班的费用等）。那么，工厂只能要求员工赔偿半个月工资的损失，而不能直接扣除一个月工资。
二、工厂规章制度不合法或员工不知晓的情况
如果工厂的规章制度未经过民主程序制定、未公示或未告知员工，或者规章制度中的扣款规定违反了法律、行政法规的强制性规定（如扣款比例过高、扣款项目不合理等），那么该规章制度对员工不具有约束力。在这种情况下，工厂不能以员工未提前通知离职为由扣除员工的工资。
举例说明： 假设工厂规章制度中规定，员工未提前通知离职的，需扣除全部工资作为赔偿。这种规定显然违反了法律、行政法规的强制性规定（如扣款比例过高），因此对员工不具有约束力。如果工厂以此为由扣除员工的工资，员工有权要求工厂返还被扣除的工资。
三、特殊情况下的处理
如果员工因个人原因确实无法提前通知离职（如突发疾病、家庭变故等），且能够提供相关证明材料，那么工厂在理解员工困难的同时，也可以与员工协商解决离职事宜，包括赔偿损失的问题。在这种情况下，工厂应当体现人文关怀，避免对员工进行过度的处罚。
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