核心结论：在厂里提前离职，工资扣除的金额并非随意确定，而是有明确的法律规定和限制，用人单位不得随意克扣工资，扣除部分一般仅限于因员工提前离职给单位造成的直接经济损失，且需有合法依据和合理范围。以下从不同角度详细分析：

1. 法律规定的基本原则

根据《中华人民共和国劳动合同法》和《工资支付暂行规定》，用人单位与劳动者解除或终止劳动合同时，应当一次性付清劳动者工资。用人单位不得以任何理由非法克扣工资，包括提前离职的情况。若员工提前离职未给单位造成实际损失，单位无权扣除工资。

2. 可扣除工资的合法情形

若员工提前离职确实给用人单位造成了直接经济损失（如未完成工作交接导致生产停滞、未履行保密义务造成损失等），单位可依据劳动合同或规章制度要求赔偿，但需满足以下条件：

• 合法依据：劳动合同或单位规章制度中明确约定了提前离职的赔偿责任及计算方式；
• 合理范围：扣除金额不得超过员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准；
• 举证责任：单位需提供证据证明损失与员工提前离职的直接因果关系及具体金额。

3. 常见非法扣除情形

以下情形属于非法克扣工资，员工可依法维权：

• 以“未提前30天通知”为由扣除工资：法律未规定员工必须提前30天通知离职（试用期除外），单位不得以此为由扣工资；
• 以“培训费”“违约金”等名义扣除工资：除服务期违约金（需单位提供专项培训并约定服务期）和竞业限制违约金外，单位不得要求员工支付其他违约金；
• 无合法依据的“罚款”：单位无行政处罚权，不得以“迟到”“旷工”等名义随意罚款。

4. 员工维权建议

若单位非法克扣工资，员工可采取以下措施：

• 与单位协商：要求单位出具扣除工资的书面依据及计算方式；
• 向劳动监察部门投诉：拨打12333或通过当地人社局官网举报；
• 申请劳动仲裁：若投诉无果，可在离职后1年内申请仲裁，要求单位支付被扣工资及50%-100%的赔偿金。

总结：提前离职时，单位扣除工资的合法性取决于是否造成实际损失、是否有合法依据及扣除比例是否合理。若单位行为违法，员工应果断维权。如有具体案例或疑问，可直接向我咨询，我会结合细节进一步分析。