饭店液化气归商务部门管理的法律依据主要来源于相关法规对燃气经营、使用及安全管理的规定，虽然直接法规可能并未明确提及“商务部门”，但根据燃气管理的整体框架和职责划分，可以推断出商务部门在饭店液化气管理中的角色。以下从几个方面进行详细分析：

1. 燃气管理法规的总体框架：

   • 根据《城镇燃气管理条例》等相关法规，燃气管理涉及燃气的生产、储存、输配、销售、使用等多个环节，这些环节的管理通常由多个部门协同进行。
   • 商务部门作为政府的一个职能部门，在燃气管理中主要承担与燃气使用相关的商业活动监管职责，包括饭店等商业场所的燃气使用安全。

2. 商务部门在燃气管理中的具体职责：

   • 商务部门可能负责制定和执行与燃气使用相关的商业政策，如推广清洁能源、提高能源利用效率等，这些政策间接影响饭店等商业场所的燃气使用。
   • 在某些地区或特定情况下，商务部门可能直接参与饭店等商业场所的燃气安全检查，确保燃气使用符合安全标准。
   • 商务部门还可能与其他部门（如住建部门、市场监管部门等）合作，共同推进燃气管理的各项工作。

3. 实际管理中的协作与分工：

   • 在实际管理中，商务部门通常与住建部门、市场监管部门、消防部门等紧密协作，共同负责燃气管理的各个方面。
   • 住建部门可能主要负责燃气的输配和销售管理，市场监管部门负责燃气质量和价格的监管，消防部门负责燃气使用的消防安全检查，而商务部门则可能更侧重于商业场所的燃气使用安全和商业政策的执行。

4. 法律依据的间接性：

   • 需要注意的是，直接规定饭店液化气归商务部门管理的法律依据可能并不明确，因为燃气管理是一个复杂的系统工程，涉及多个部门和多个法规。
   • 商务部门在燃气管理中的角色和职责通常是通过相关法规的综合性规定和政府部门的职责划分来确定的，而不是通过单一法规的明确规定。

建议：

• 如果您需要更具体的法律依据或想了解当地商务部门在燃气管理中的具体职责，建议查阅当地的燃气管理条例或相关政府文件。
• 同时，饭店等商业场所在使用液化气时，应严格遵守相关安全规定，确保燃气使用的安全性和合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。