关于店里员工的爷爷离世，老板是否需要表示的问题，这主要涉及到人情世故和企业文化两个方面，而非严格的法律法规要求。不过，我可以从相关政策和一般的企业实践角度，为您提供一些分析和建议。
首先，从法律法规层面来看，员工的爷爷离世并不直接触发任何法定的雇主责任或义务。与员工因工死亡的情况不同，后者会涉及到工伤保险、丧葬补助金、供养亲属抚恤金等法定待遇的支付。而员工的爷爷离世，属于员工的私人事务，并不直接关联到工作或雇主责任。
然而，从企业文化和人情世故的角度出发，老板可以考虑以适当的方式表达慰问和关怀。这不仅能够体现企业对员工的尊重和关心，增强员工的归属感和忠诚度，也有助于营造积极、和谐的企业氛围。
具体来说，老板可以采取以下几种方式来表示慰问：
口头慰问：在得知消息后，老板可以亲自或通过电话、邮件等方式向员工表达慰问和哀悼之情，询问员工是否需要帮助或支持。
送花圈或慰问品：根据当地的习俗和企业的实际情况，老板可以考虑送花圈、鲜花或慰问品等，以表达对员工及其家人的哀悼和关怀。
提供时间支持：如果员工需要处理丧事或陪伴家人，老板可以给予一定的时间支持，如安排调休或带薪休假等，以便员工能够安心处理私人事务。
组织悼念活动：如果企业规模较大或员工关系较为紧密，老板还可以考虑组织一个小型的悼念活动，邀请员工共同缅怀逝者，表达哀思。
综上所述，虽然从法律法规层面来看，老板没有义务对员工爷爷的离世表示慰问，但从企业文化和人情世故的角度出发，适当的慰问和关怀是值得推荐的。这不仅能够体现企业的温暖和人文关怀，也有助于增强员工的凝聚力和归属感。