您好，关于您提出的“原来员工计时，调岗转计件是否可以”的问题，这确实是一个涉及劳动合同变更的重要事项。以下是我为您详细梳理的解答：
首先，我们需要明确的是，调岗属于劳动合同的变更。根据我国的劳动法规定，单位在未经劳动者同意的情况下，不能随意变更劳动合同的内容，包括工作岗位的调整。因此，如果要将员工从计时工资制调岗至计件工资制，这实际上是在变更劳动合同，必须得到员工的同意。
然而，在实际操作中，如果单位基于生产经营的需要进行调岗，并且这种调岗具有合理性，不具备侮辱或惩罚性质，同时不降低员工的工资待遇，且新岗位与劳动合同约定的岗位之间存在相关性，那么单位是可以尝试与员工协商进行调岗的。在这种情况下，单位需要与员工进行充分的沟通，解释调岗的原因和必要性，以及新岗位的工作内容和待遇等，争取员工的理解和同意。
如果员工同意调岗，那么双方可以签订书面的劳动合同变更协议，明确调岗后的工作岗位、工资待遇、工作时间等条款，以确保双方的权益得到保障。
如果员工不同意调岗，单位则不能随意强制调岗或以此为由辞退员工。因为劳动法规定，单位不得在员工不同意调岗的情况下随便开除员工。如果单位强行调岗或辞退员工，可能会面临法律风险和赔偿责任。
建议：
与员工进行充分沟通：在调岗前，与员工进行面对面的沟通，解释调岗的原因、新岗位的工作内容和待遇等，争取员工的理解和同意。
签订书面变更协议：如果员工同意调岗，务必签订书面的劳动合同变更协议，明确双方的权利和义务。
尊重员工意愿：如果员工不同意调岗，单位应尊重员工的意愿，不得强行调岗或辞退员工。可以考虑其他方式来解决生产经营中的问题，如招聘新员工、培训现有员工等。
咨询专业法律意见：在调岗过程中，如果遇到法律疑问或纠纷，建议及时咨询专业的法律意见，以确保单位的操作合法合规。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。