结论：买东西时售货员少收钱，不还回去可能构成违法，具体是否违法需根据实际情况判断，主要涉及不当得利和可能的侵占罪问题。

分析如下：

1. 不当得利角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利是指一方在没有合法依据的情况下获得利益，而另一方因此遭受损失。在购物场景中，如果售货员少收了钱，而顾客没有主动告知并补交差额，那么顾客就构成了不当得利。
   • 不当得利应当返还给受损的一方。如果顾客拒绝返还，售货员或商家有权通过法律途径追讨，包括提起民事诉讼要求顾客返还少收的款项。

2. 侵占罪角度（极端情况）：

   • 在极少数情况下，如果顾客明知售货员少收了钱，且数额较大（通常指达到一定金额标准，如各地规定的侵占罪起罚点），又拒不返还，可能构成侵占罪。
   • 侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。虽然购物场景中的少收款不完全符合传统意义上的“保管物”或“遗忘物”，但在特定情境下，如顾客利用售货员的疏忽故意不支付全额款项，且数额较大时，可能被视为侵占行为。

法律建议：

• 顾客角度：如果发现售货员少收了钱，应主动告知并补交差额，以避免不必要的法律纠纷和道德风险。诚信是人际交往和商业活动中的基本原则，遵守这一原则有助于维护良好的社会秩序和商业环境。
• 商家角度：如果发现顾客未支付全额款项，应首先与顾客沟通协商，要求其补交差额。如果顾客拒绝配合，商家可以通过法律途径追讨，包括提起民事诉讼或报警处理（在涉嫌侵占罪的情况下）。

可能后果：

• 如果顾客不还钱且商家选择通过法律途径追讨，顾客可能面临民事诉讼，被要求返还少收的款项及可能的利息或赔偿。
• 在极端情况下，如果顾客的行为构成侵占罪且数额较大，还可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。

举例说明：

• 假设顾客在超市购物，商品总价应为100元，但售货员只收了80元。如果顾客发现后未告知并离开超市，就构成了不当得利。如果超市后来发现并要求顾客补交20元，顾客应配合补交。
• 如果顾客明知少收了钱且数额较大（如数千元），又拒不返还给超市，且超市能够证明顾客存在故意行为，那么顾客的行为可能构成侵占罪，将面临法律制裁。

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