结论：公司不发工资，工人采取维权行动，公司却告工人敲诈勒索罪，这种情况工人无需过分恐慌，但应积极应对，通过合法途径维护自己的权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、关于公司不发工资的法律责任
法律责任概述：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。公司不发工资，属于违法行为，工人有权要求公司支付工资，并可能要求公司支付拖欠工资的赔偿金。
维权途径：
- 工人可以先与公司协商，要求公司支付拖欠的工资。
- 如果协商无果，工人可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求公司支付工资及赔偿金。
- 在劳动仲裁或诉讼过程中，工人需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明公司拖欠工资的事实。
二、关于公司告工人敲诈勒索罪的法律分析
敲诈勒索罪的构成要件：
- 敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。
- 在本案例中，工人要求公司支付拖欠的工资，是合法维权行为，并不构成敲诈勒索罪。除非工人有证据表明其采取了非法手段，如威胁、恐吓等，来迫使公司支付超出合理范围的款项。
应对策略：
- 如果公司真的以敲诈勒索罪起诉工人，工人应保持冷静，不要惊慌失措。
- 工人应积极收集证据，证明自己要求支付的是合法工资，而非非法占有公司财物。
- 工人可以寻求法律援助，或者聘请律师为自己辩护，证明自己的行为是合法维权，而非敲诈勒索。
三、建议与注意事项
保留证据：
- 工人应妥善保管与公司的劳动合同、工资条、考勤记录等证据，以备不时之需。
- 在与公司协商或维权过程中，工人应注意保留相关沟通记录，如邮件、短信、微信聊天记录等，作为证明自己合法维权的证据。
合法维权：
- 工人应通过合法途径维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
- 工人应避免采取过激行为，如围堵公司、破坏公司财物等，这些行为可能构成违法或犯罪，给自己带来不必要的麻烦。
寻求专业帮助：
- 如果工人对法律程序不熟悉，或者担心自己无法有效应对公司的起诉，可以寻求法律援助或聘请律师为自己提供法律帮助。
最后，公司不发工资是违法行为，工人有权要求公司支付工资及赔偿金。如果公司以敲诈勒索罪起诉工人，工人应保持冷静，积极收集证据，通过合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。