结论：针对您描述的情况，若您已与去世的盖房老板结清款项，其妻子再向您索要款项，您有权拒绝。但具体处理方式还需根据实际情况来定，以下从不同角度为您详细分析。

一、合同相对性原则

1. 合同关系：您与盖房老板之间存在的是承揽合同关系（或建设工程合同关系，具体取决于合同内容），根据合同的相对性原则，合同的权利义务仅约束合同双方，即您和盖房老板。
2. 款项结清：若您已按照合同约定向盖房老板支付了全部款项，且双方没有争议，那么您与盖房老板之间的合同义务已经履行完毕。

二、继承法角度

1. 遗产继承：盖房老板去世后，其遗产（包括可能的债权）将由其继承人继承。但在此情况下，您与盖房老板之间的合同债务已经结清，不存在未了结的债权债务关系。
2. 继承人权利：盖房老板的妻子作为继承人，无权就已结清的款项再向您主张权利。她只能继承盖房老板在合同中的权利（如果有的话），但在此情况下，这些权利已经因款项结清而消灭。

三、实际操作建议

1. 保留证据：建议您保留好与盖房老板之间的合同、付款凭证等证据，以证明您已按照合同约定支付了全部款项。
2. 沟通协商：如果盖房老板的妻子继续向您索要款项，您可以与她进行沟通协商，明确告知她您已结清款项，并出示相关证据。
3. 法律途径：如果沟通协商无果，且盖房老板的妻子坚持向您索要款项，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。您可以向法院提起诉讼，要求确认您与盖房老板之间的合同义务已经履行完毕，并驳回盖房老板妻子的诉讼请求。

四、特殊情况考虑

1. 如果存在未结清款项：如果您实际上并未与盖房老板结清全部款项，那么盖房老板的妻子作为继承人，有权就未结清的款项向您主张权利。但这种情况与您描述的不符，所以在此不做详细讨论。
2. 如果合同存在瑕疵：如果合同存在瑕疵或争议，比如合同金额、付款方式等存在争议，那么可能需要通过法律途径来解决这些争议。但同样，这种情况也需要根据具体合同内容来判断。

总结与建议：在您已结清款项的情况下，盖房老板的妻子无权再向您索要款项。建议您保留好相关证据，与盖房老板的妻子进行沟通协商，如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。