结论前置：签了离职赔偿协议后，若发现赔少了，在符合特定条件的情况下，您仍然可以申请劳动仲裁来维护自己的权益。以下是对这一问题的详细分析：
一、可以申请仲裁的情况
协议存在重大误解或显失公平：
- 如果您在签订离职赔偿协议时，对协议中的关键条款（如赔偿金额、计算方式等）存在误解，或者协议内容明显偏向用人单位，导致您的合法权益受到损害，那么您有权申请仲裁。例如，协议中约定的赔偿金额远低于您应得的法定经济补偿标准。
协议签订过程中存在欺诈、胁迫或乘人之危：
- 如果用人单位在签订协议时采用了欺诈、胁迫或乘人之危的手段，迫使您签订了不公平的协议，那么您同样有权申请仲裁来撤销该协议，并要求用人单位按照法定标准支付赔偿。
用人单位违反协议：
- 即使双方已经签订了离职赔偿协议，如果用人单位未按照协议约定支付赔偿金或拖延支付，您也可以直接以“违约”为由申请仲裁，要求用人单位履行协议义务。
二、较难得到仲裁支持的情况
协议合法有效且已履行：
- 如果离职赔偿协议是双方真实意思表示，内容不违反法律法规的强制性规定，且双方均已按协议履行完毕，那么仲裁机构一般会认定协议有效，驳回您的仲裁请求。
协议明确无纠纷：
- 当协议中明确表明双方无任何形式的劳动纠纷，且您已明确表示放弃其他相关权益时，即便您提出劳动仲裁，也难以获得有利结果。
三、申请仲裁的注意事项
审查协议条款：
- 在决定申请仲裁前，您应仔细审查协议条款，确认是否存在可撤销或无效的情形。这有助于您明确仲裁请求和依据。
收集证据：
- 您需要收集并整理相关证据，如劳动合同、工资条、离职证明、与离职赔偿相关的沟通记录等，以证明自己的权益受到侵害。这些证据将对于仲裁庭判断协议的效力和您的仲裁请求是否合理合法至关重要。
及时申请仲裁：
- 劳动争议仲裁时效为1年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，您应在发现赔少了后尽快申请仲裁，以免错过时效。
四、仲裁流程简介
若您决定申请劳动仲裁，需遵循以下步骤：
提交申请：
- 在争议发生后一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会递交仲裁申诉书，并附上相关证据材料。
受理决定：
- 仲裁委员会在收到申诉书后五日内作出是否受理的决定，并书面通知您。
开庭审理：
- 仲裁庭开庭五日前书面通知双方当事人。开庭审理包括明确请求、答辩、调查事实、举证质证、辩论、陈述等环节。
裁决或调解：
- 若调解不成，仲裁庭将进行裁决，作出最终的处理决定。您需遵守仲裁裁决，若对裁决不服，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
总结与建议：签了离职赔偿协议后若发现赔少了，您仍有权在符合特定条件的情况下申请劳动仲裁。在申请仲裁前，请务必仔细审查协议条款、收集相关证据，并了解仲裁流程。如果您对仲裁流程或相关法律法规不熟悉，建议直接向我咨询，以便更好地维护自己的合法权益。