实行年薪制的高管不可以约定不享受年休假。以下从多个角度进行分析：

1. 法律规定角度：

   • 根据《职工带薪年休假条例》第二条：“机关、团体、企业、事业单位、民办非企业单位、有雇工的个体工商户等单位的职工连续工作1年以上的，享受带薪年休假（以下简称年休假）。单位应当保证职工享受年休假。职工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入。”这一规定并未将年薪制高管排除在外，因此，年薪制高管同样享有年休假的权利。

2. 年薪制与年休假的关系：

   • 年薪制是一种薪酬支付方式，它并不改变劳动者与用人单位之间的劳动关系，也不影响劳动者应享有的法定权益。年休假是劳动者的法定休息权，与薪酬支付方式无关。因此，无论高管实行何种薪酬制度，都不应影响其享受年休假的权利。

3. 约定不享受年休假的效力：

   • 即使高管与用人单位在劳动合同中约定不享受年休假，这种约定也是无效的。因为年休假是劳动者的法定权益，用人单位不能通过合同约定来剥夺。如果用人单位违反规定，不安排职工休年休假或者不支付年休假工资报酬的，将面临劳动行政部门的处罚，并可能需要支付额外的赔偿。

4. 实际操作建议：

   • 对于年薪制高管，用人单位应依法安排其享受年休假，并支付相应的工资报酬。如果高管因工作原因无法在当年享受年休假的，可以与用人单位协商，将年休假安排到下一年度或者以其他方式予以补偿。但无论如何，都不能通过约定来剥夺高管的年休假权利。

总结与建议：年薪制高管同样享有年休假的权利，用人单位不能通过约定来剥夺。如果用人单位违反规定，高管可以依法维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。