结论：个人未办理营业执照的小吃铺，雇工发生工伤时，确实可能要求按非法用工进行赔偿，但具体还需根据实际情况判断。

分析说明：

1. 非法用工的定义与后果：

   • 根据相关法律法规，非法用工通常指的是无营业执照或者未经依法登记、备案的单位以及被依法吊销营业执照或者撤销登记、备案的单位，在用工过程中发生的违法行为。
   • 在非法用工的情况下，如果雇工发生工伤，用人单位（即非法用工单位）需要承担相应的赔偿责任，这种赔偿往往比合法用工情况下的工伤赔偿更为严厉，以体现对非法用工行为的惩戒。

2. 未办理营业执照的小吃铺与非法用工：

   • 个人未办理营业执照开设小吃铺，属于无营业执照经营，即非法用工的一种情形。
   • 在这种情况下，如果小吃铺雇工发生工伤，由于小吃铺不具备合法用工主体资格，因此可能面临按非法用工进行赔偿的法律后果。

3. 赔偿的具体内容与标准：

   • 非法用工单位伤亡人员一次性赔偿办法中规定了赔偿的具体内容与标准，包括治疗期间的费用、一次性赔偿金等。
   • 一次性赔偿金按照伤残等级和上一年度全国城镇居民人均可支配收入来确定，具体数额需根据雇工的伤残等级和当地统计数据来计算。
   • 计算公式示例（假设伤残等级为X，上一年度全国城镇居民人均可支配收入为Y）：一次性赔偿金 = Y × 赔偿倍数（根据伤残等级确定，如一级伤残为16倍，二级伤残为14倍，以此类推）。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 在实际操作中，雇工或其家属需要首先证明与小吃铺之间存在事实劳动关系，这可能需要通过工资支付记录、工作证、工作服、同事证言等证据来证明。
   • 一旦证明存在事实劳动关系，雇工或其家属就可以向相关部门申请工伤认定，并依据认定结果要求小吃铺进行赔偿。
   • 如果小吃铺拒绝赔偿或双方无法就赔偿金额达成一致，雇工或其家属可以通过法律途径来维护自己的合法权益，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。

建议与行动：

• 对于小吃铺经营者而言，应尽快办理营业执照，合法经营，以避免非法用工带来的法律风险。
• 对于雇工而言，如果发生工伤，应及时收集证据证明与小吃铺之间存在事实劳动关系，并向相关部门申请工伤认定和赔偿。
• 在整个过程中，如果遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。