孩子不跟父母姓而跟奶奶姓，并不必然需要做亲子鉴定。这一问题的答案取决于多种因素，以下从不同角度进行分析：

一、法律层面

1. 姓名权：

   • 根据我国相关法律规定，公民享有姓名权，有权决定、使用和依照规定改变自己的姓名。对于未成年人，其姓名通常由父母协商确定。但法律并未规定孩子必须随父姓或母姓，因此，孩子跟奶奶姓并不违反法律规定。

2. 亲子关系证明：

   • 亲子鉴定通常用于证明或确认亲子关系，特别是在存在争议或需要法律确认的情况下。如果孩子跟奶奶姓，但父母双方对孩子的亲子关系没有争议，且能够提供出生证明、户口本等有效证件证明亲子关系，则无需进行亲子鉴定。

二、实际情况与需求

1. 家庭协商：

   • 孩子跟谁姓往往是家庭内部协商的结果。如果家庭成员对此没有异议，且能够达成一致，那么孩子跟奶奶姓就是合法的，无需进行亲子鉴定。

2. 特殊需求：

   • 在某些特殊情况下，如涉及继承、抚养权争议等，可能需要通过亲子鉴定来确认亲子关系。但这种情况并不常见，且通常是在存在争议或需要法律介入时才会考虑。

三、建议与注意事项

1. 保留相关证件：

   • 无论孩子跟谁姓，父母都应妥善保留孩子的出生证明、户口本等有效证件，以备不时之需。

2. 家庭沟通：

   • 在决定孩子姓氏时，父母应充分沟通并达成一致意见，避免因此产生家庭矛盾或争议。

3. 法律咨询：

   • 如果对孩子的姓氏问题存在疑虑或争议，建议咨询专业律师以获取法律意见和帮助。

总结来说，孩子不跟父母姓而跟奶奶姓，并不必然需要做亲子鉴定。这一决定应基于家庭协商和法律规定，且通常无需法律介入。然而，在涉及特殊需求或争议时，可能需要考虑进行亲子鉴定以确认亲子关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。