核心结论：若超市打工工资未发且员工离职，员工可通过合法途径追讨工资，超市若存在违法行为可能面临行政处罚或民事赔偿；若员工离职方式不当给超市造成损失，也可能需承担一定赔偿责任。以下分情况详细说明：
员工追讨工资及超市可能面临的后果
- 追讨工资途径
- 协商解决：员工可以先尝试与超市管理层进行友好协商，明确指出工资未发的情况，要求超市按照约定支付工资。这是最为便捷和低成本的方式，如果超市只是因为资金周转等暂时性问题导致工资未发，通过协商可能能够较快解决问题。
- 投诉举报：如果协商无果，员工可以向当地劳动保障监察部门投诉。劳动保障监察部门有权对用人单位的劳动保障违法行为进行查处，他们会展开调查，若情况属实，会责令超市限期支付工资。根据《劳动保障监察条例》规定，对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，在2年内未被劳动保障行政部门发现，也未被举报、投诉的，劳动保障行政部门不再查处，所以员工要及时投诉。
- 申请劳动仲裁：员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需要准备相关的证据材料，如劳动合同、工资条、工作证等能够证明与超市存在劳动关系以及工资未发的证据。仲裁委员会会依法进行审理并作出裁决，如果超市不履行裁决，员工可以向人民法院申请强制执行。
- 超市可能面临的后果
- 行政处罚：如果劳动保障监察部门调查后认定超市存在拖欠工资的违法行为，会根据情节轻重对超市进行处罚。例如，责令超市支付拖欠的工资，并可能处以罚款。根据《劳动合同法》规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
- 民事赔偿：如果因为超市拖欠工资导致员工遭受其他损失，如员工为了追讨工资而产生的交通费、误工费等合理费用，超市可能需要承担相应的民事赔偿责任。
员工离职方式不当可能承担的赔偿责任
- 违法解除劳动合同的赔偿
- 如果员工在没有正当理由且未按照法定程序的情况下擅自离职，给超市造成损失的，员工可能需要承担赔偿责任。例如，员工突然离职导致超市无法及时安排人员接替工作，造成业务中断、客户流失等损失，超市可以要求员工赔偿实际损失。根据《劳动合同法》规定，劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。
- 未交接工作导致的赔偿
- 员工离职时应当按照超市的要求办理工作交接手续。如果员工未履行交接义务，导致超市工作无法正常开展，造成经济损失的，员工也需要承担相应的赔偿责任。比如，员工带走重要的工作资料、客户信息等，影响超市的正常运营，超市可以要求员工赔偿因此造成的损失。
建议：对于员工来说，在遇到工资未发的情况时，要保持冷静，通过合法合理的途径追讨工资，避免采取过激行为导致自己承担不必要的法律责任。对于超市而言，应当遵守法律法规，按时足额支付员工工资，规范用工管理，避免因违法行为引发劳动纠纷。如果你还有其他关于劳动法律方面的问题，可以直接向我咨询。