结论：保安上班玩手机被暗访组查到产生扣分，是否应该受处罚，这主要取决于公司规章制度、劳动合同以及相关法律法规的规定，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：
公司规章制度角度：
- 规章制度内容：首先，需要查看公司的规章制度中是否有明确规定员工在工作期间不得玩手机，以及违反此规定将受到何种处罚。如果规章制度中有明确规定，并且保安的行为确实违反了这些规定，那么公司有权依据规章制度对其进行处罚。
- 规章制度合法性：然而，公司规章制度必须合法有效，不能违反国家法律法规的强制性规定，也不能侵犯员工的合法权益。如果规章制度中的处罚条款过于严厉或不合理，可能被视为无效条款。
劳动合同角度：
- 合同条款：劳动合同是员工与公司之间约定双方权利和义务的法律文件。如果劳动合同中有关于工作纪律和处罚的条款，并且保安的行为违反了这些条款，公司也有权依据劳动合同对其进行处罚。
- 合同变更与解除：但需要注意的是，公司不能单方面随意变更或解除劳动合同，必须遵循法定程序和条件。如果公司因保安玩手机而解除劳动合同，必须确保解除行为合法合规，否则可能面临法律风险。
相关法律法规角度：
- 劳动法规定：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，员工应当遵守劳动纪律和职业道德，完成劳动任务。如果保安的行为严重违反了劳动纪律，公司有权对其进行纪律处分。但纪律处分必须合理、合法，不能侵犯员工的合法权益。
- 处罚合理性：在处罚保安时，公司需要考虑处罚的合理性。如果处罚过重或不合理，可能被视为对员工的过度惩罚，从而引发劳动争议。
具体情境分析：
- 玩手机的影响：还需要考虑保安玩手机的具体情境和影响。如果保安玩手机并未对工作造成实质性影响，或者是在工作间隙、不影响工作的情况下玩手机，那么公司的处罚可能过于严厉。
- 暗访组的角色：暗访组通常是为了检查公司的工作纪律和员工行为而设立的。但暗访组的发现并不能直接作为处罚的依据，公司还需要依据规章制度和劳动合同进行进一步调查和处理。
建议：
- 对于公司而言，在制定规章制度和劳动合同条款时，应明确工作纪律和处罚措施，并确保这些条款合法合规、合理有效。在处罚员工时，应遵循法定程序和条件，确保处罚的合理性和合法性。
- 对于保安而言，应严格遵守公司的规章制度和劳动合同条款，认真履行工作职责。如果因特殊情况需要玩手机或进行其他个人活动，应事先向公司请假或获得许可。
后续行动：
- 如果保安认为公司的处罚不合理或违法，可以向公司提出异议或申诉，要求公司重新考虑处罚决定。
- 如果公司坚持处罚决定，保安可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。
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